說油條我相信很多人都認識，甚至吃過它的人都不在少數，尤其是生活中北方的人，那幾乎每天早晨都能看到它。而油條作為我國最古老的麵食之一，發展至今它的優點可以說多不勝數，入口蓬鬆酥脆、鬆軟可口是必須的。特別是油條剛剛炸出來的時候，
那香味不說香飄百里，滿屋飄香那是肯定的，聞著味道都彷彿想直咽口水，讓人忍不住想上去吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然油條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實油條的做法非常簡單，我覺得只要記住技巧和細節，一般北方的家庭主婦都比我做得好，畢竟北方人幾乎每天都會和麵做饅頭。而這道炸油條重點就是和麵發酵，只要給它發酵到位，那麼後期油溫的掌控我們再上點心，那麼出鍋幾乎是零失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
備料：中筋麵粉一斤
輔料：酵母五克、泡打粉三克、鹽四克、雞蛋兩個、牛奶三百克
炸油條之步驟
步驟一、準備一個容器放入麵粉、雞蛋、泡打粉攪拌均勻，再將酵母溶解後的水倒入麵粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，這樣能更好的激發活性），繼續揉均勻
步驟二、接著把牛奶分次倒入麵粉中，一邊倒一邊不停的攪拌（麵粉吸水量不同，所以牛奶不一定要全部倒進去），攪拌成棉絮狀，然後再揉成一個光滑的麵糰（要多揉捏幾次最佳，這樣麵糰更光滑）
步驟三、將醒好的麵糰放在菜板上（麵糰醒好會有兩倍大，並且有密集的蜂窩狀，就代表醒好了），菜板上抹上色拉油（放入油不會粘底），然後將麵條揉搓成長方形，在麵糰的上面再次抹上一層色拉油，蓋上保鮮膜再次靜置十五分鐘，讓面再醒發一次
步驟四、現在就可以開爐點火了，鍋內的油要多放一些，將油溫燒到六成熱，兩手分別拿著剛剛壓好的兩端，拉扯一下面團後慢慢放入油鍋（要帶著巧勁拉扯，否則容易斷），先將麵糰的中間放入油鍋
步驟五、待定形後，兩端也放入油鍋中炸制，煎炸的時候要不停用筷子在油鍋中翻滾鍋炸制，炸到表面金黃即可出鍋食用啦，非常香酥可口
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說了細節最重要，也就是說在烹飪的過程中，我們不能絲毫馬虎。尤其是在控制酵母和泡打粉的量，我們一定要控制好，否則不僅發酵不完美，後期炸出來的油條還會有苦澀的味道，那就十分影響口感了，同時過分膨脹也會十分油膩
閱讀更多 揪心小廚娘 的文章
