自制香辣牛肉醬，能拌飯能拌麵，好吃不上火 。孩子看到我做的牛肉辣醬，驚呼牛肉如此之多，哈哈，確實是噠！自己熬醬忙活了一天，做出來的牛肉辣醬拌飯拌麵極好，抹饅頭也棒棒噠，做菜的時候加一勺調味，簡直萬能，超級好吃！
不喜吃辣的少放辣椒或者換其他口味沒有那麼辛辣的線椒都可以。想吃辣醬不上火，最好用，幹辣椒有水泡開以後再用。
另外，吃完辣醬，多吃水果蔬菜也是必須的!
食材清單：
- 牛肉：500克
- 香菇：300克
- 幹辣椒：50克
- 薑末:20克
- 大蒜：1頭
- 花生碎:適量
- 白芝麻：適量
- 黃豆醬:100克
- 甜麵醬：50克
- 蠔油:30克
- 料酒：15毫升
- 鹽：適量
- 糖：適量
烹飪步驟：
1、準備好食材。牛肉切粒中加入料酒、薑末抓勻醃20分鐘，香菇切丁備用。
2、幹辣椒洗淨用溫水泡開，（幹辣椒泡過不燥，不容易炒胡）用料理機加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。
3、炒鍋加熱，倒入適量食用油，（我用的是提前用香菜，洋蔥，小蔥熬的蔥油）放入醃好的牛肉翻炒，炒好加入蠔油，老抽，炒香盛出備用。
4.炒鍋加熱放入油，接著放入辣椒蒜蓉，炒出香味，加入炒好的牛肉粒，翻炒五分鐘加入香菇丁，炒出香菇的水份。
5、加入甜麵醬，再放入黃豆醬、鹽、糖翻炒均勻。
6、小火熬10分鐘左右，出鍋前加入白芝麻，花生碎翻勻。
7、出鍋。
小貼士：
1、做為拌飯拌麵醬超級完美，洗辣椒忘記帶手套了，做好一個小時了手還火辣辣的，下次一定要記得帶手套。
2、蒜、芝麻可以多放，還可以再放一些花生碎，隨個人喜好。
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