在这个超悠长假期里，无论是一个人独酌，还是跟另一半在家里开瓶，除了葡萄酒，其实小编也非常推荐喝一点香槟酒。
看着一点点浮起来的小气泡，感觉自己拥有了整个夜空的星星，心情也会慢慢变好。
选葡萄酒的话，小编看起来说了很多，那么，如何为自己选一瓶心仪的香槟？
什么是香槟
对一些小白来说，可能会将起泡酒和香槟酒混淆了起来，并不是所有起泡酒都能被称为香槟，只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能叫作香槟。
当然，起泡酒和香槟酒在价格和口味上，都各有特色，很难说哪款更好喝，毕竟这是非常个人的事情。
可你一旦决定了今晚想要开一瓶香槟，好好享受一下的话，下面的香槟挑选指南，你可得收藏起来咯~
甜度水平
所有的香槟都有一个词汇来表示甜度：Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra-Dry, Dry, Doux
香槟中的甜度不同于其他葡萄酒，因为这种甜味来自于“补液”(一种葡萄酒和糖的混合物)，在第二次发酵结束后加入。
这是必不可少的一道工序，因为经历过二次发酵的香槟酸度很高，如果你想感受下的话可以直接喝口柠檬汁试试。所以，大多数香槟都是会加糖的。
下面这张图可以清晰的告诉你，香槟中甜度水平的比例：
风格
香槟的几种不同风格：Standard, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé
有三种主要的葡萄用于制造香槟—霞多丽、黑皮诺和莫尼耶；除此之外还有4种更稀有的葡萄—Arbane、Pinot Blanc、Petite Meslier和Fromenteau。
我们可以通过葡萄品种的使用来了解香槟的风格：
Blanc de Blancs
绝大多数由100%霞多丽酿造而成，其柠檬和苹果的香气会更为突出。
Blanc de Noirs
由100%的黑皮诺/皮诺莫尼耶酿造而成，其草莓和覆盆子的香气会更为明显。
Rosé
由黑皮诺/皮诺莫尼耶红葡萄酒混合而成，增加了红色浆果的香气，但单宁量含量很低，酸度更高。
陈年
老式VS非老式香槟：Vintage vs Non-Vintage Champagne
香槟不比其它葡萄酒，每瓶都会标上年份，香槟的年份只分为有或没有两种，这就是我们常说的无年份香槟和年份香槟，而二者的风格差异主要体现在瓶储时间上。香槟瓶储时间越长，其酵母气息会越明显。
无年份香槟：陈酿至少15个月。因为陈酿时间相对较短，每批无年份香槟的差异并不大，也不会受年份好坏的影响。由于瓶储时间较短，这类香槟的酵母气息较轻，果香更加明显。
年份香槟：陈酿至少3年。在收成特别好的特殊年份，生产者才会酿造年份香槟。较长时间的发酵和窖藏，加上同一年份质量上乘的葡萄原料，可以使得香槟的味道变得更加复杂、增添奶油般的丝滑口感。
地区分级
许多香槟酒瓶上的另一个特征是村庄的名称，意指葡萄生长的地方。在数百个村庄中，只有42个有Premier Cru级别的葡萄园，17个有Grand Cru级别的葡萄园。而这一类别可以表明酿造优质香槟的葡萄质量是否更好。
生产商类别
与葡萄酒不同，香槟的生产商并不只有“酒庄”这么简单，而是分为大酒商（Negociant Manipulant）、酿酒合作社（Cooperative de Manipulation）和小农香槟（Recoltant Manipulant）三种。
Maisons
指的是那些大香槟庄园(酩悦香槟和凯歌香槟等)。
NM-“Négociant Manipulant”从其他种植者那里购买全部或部分葡萄的生产者。任何使用酒庄葡萄少于94%的必须标记为NM。
MA-“Marque d’Acheteur” 大型零售商或餐厅，购买成品酒并以自有品牌出售。
ND-“Négociant Distributeur”既不种植也不生产的香槟的酒商。
Cooperatives
合作社位于香槟酒产区的特定村庄，与同一地区的多个种植者合作生产。
CM-“Coopérative Manipulant” 合作社，集中资源生产单一品牌的葡萄酒。
Vignerons
指的是种植者和生产者，即一个特定的地方种植葡萄并酿造自己的葡萄酒。
RM-“Récoltant Manipulant”至少使用95%自产葡萄。
SR-“Société de Récoltants” 种植者的联盟，共享资源，共同销售自己的品牌。
RC-“Récoltant Coopérateur” 一个在合作社生产自己香槟品牌的生产者。
一款好的香槟应该是怎样的
香槟倒入酒杯后，最迷人的莫过于杯中不断上升的气泡了。
简单的说，优质香槟都有一个共性，那就是气泡小而密集，细腻持久。这种气泡也会衬托出香槟酒体的细腻优雅，口感也更加饱满柔顺。
当然，气泡的最终呈现可能会受到不同的杯子、侍酒温度、倒酒姿势等的影响。
一款优质的香槟和葡萄酒一样，要具有良好的复杂性和平衡度。
年轻的香槟以花果类香气为主，有着青苹果、梨、西柚这类轻盈的果香，还会带有酵母提供的烤面包，饼干，吐司这类烘烤类香气。
随着香槟的陈年，也会渐渐发展出更为复杂的多层次香气，如黄油、香料、坚果等，而且，余味要持久。
为选购香槟多添一点依据
有调查表明，喝起泡酒可以增强您的脑力。
根据发表在《抗氧化剂和氧化还原信号》（《Antioxidants and Redox Signalling journal》）杂志上的一项新研究，每周喝1-2杯香槟可以帮助改善记忆力并延缓痴呆和阿尔茨海默氏症的发作。
该研究的中心是每天给大鼠服用少量的香槟，持续6周。科学家注意到，喝迷宫测试的老鼠喝气泡的能力是迷宫测试的两倍。
不过，该研究的主要作者朱利亚·科罗娜（Giulia Corona）博士表示：“每天补充低至中度剂量的香槟，至少持续6周才可改善记忆力。
关于富含多酚的食物能对人类大脑产生有益的影响这事，也不是太惊人的结果，大家早已默认了。不过，这之前大多的研究都集中在红葡萄酒上，但其实饮用起泡酒也是可以的。
当然，未必所有人都能坚持6周补充低量的香槟酒，比如小编，一旦开了一瓶香槟，喝不完是不会罢休的，香槟那么好，怎么舍得不喝完。
所以，它对健康的益处，就当是个彩蛋看着开心就好，最重要的，还是懂得如何为自己挑选一瓶合适的香槟吧，这样才能随时随地，想喝就喝到好酒哦！
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