鄉間一抹陽光
我來自大西北甘肅，在我們這田間地頭隨處可以薺菜，現在春天來了薺菜也開始長新芽了，我們閒來無事會找一兩個伴一塊去田間摘一些回來，薺菜吃法很多，我們主要用薺菜做酸菜，包餃子，包包子，做涼拌菜吃，特別好吃，大家都是怎麼食用的吃法一樣嗎？
天水晶晶
野菜薺薺菜好吃營養豐富，在農村哪裡生長的比較多？
每年的春天，農村裡的田間地頭就會生長出各種野菜，在這個季節裡也是人們喜歡釆挖野菜的時候，不但農民朋友們喜歡釆挖野菜，就是城裡的人這個季節也喜歡到農村裡釆挖野菜，因為野菜最多的季節就是這個時候，那麼野菜薺薺菜在農村哪裡生長的比較多呢？
野菜薺薺菜在農村哪些地方生長的較多，哪裡可以挖的到？我想會這麼問的一般都是城裡人，平時沒有怎麼去過農村的人才會這麼問吧，因為在農村生活過的人都知道，薺薺菜是很野的一種野菜，在農村的田間地頭到處都有，比如菜地邊，馬路邊，小水溝邊，果園裡，旱地裡等等，這些地方都能看到，到農村釆挖野菜時可以到這些地方找找。
薺菜也是人們喜愛的一種野菜，比較常見的吃法就是用薺薺菜做成餃子餡包餃子，做煎餅等等，去農村釆挖野菜時需要注意一點，有些人對野菜不怎麼認識，辯別不出是什麼野菜，或者是辯別不來哪種是可以食用的野菜，在這種情況下，最好是需要一個當地的會辯別野菜的人帶著釆挖，一是會知道哪些可以食用，二是春耕開始了，他們知道哪些地方的野菜沒有打過藥水的，打了藥水的野菜千萬不要釆挖。
所以農友認為在農村的田邊、菜地邊、馬路邊、山邊、果園裡都能釆挖到薺薺菜。
農友君
在農村的地頭、林邊生長都比較多，因野生薺薺菜的生命力頑強，幾乎在農村的房前屋後、小道旁隨處可見，田間地頭及林邊生長更多。
薺菜因營養價值高而備受人們的喜愛，我覺得更主要的是，它在口感上的甘、淡從而讓大家更容易地接受它。春天裡有富有營養的野菜並不少，例如蒲公英、馬齒莧，營養價值都不低，但是受大家的喜愛程度和追捧度遠不及薺薺菜，為什麼？口感上帶點苦味是主要原因，吃到最後，感覺是越來越苦，我們一家五人炒一盤蒲公英，最多能吃個三分之二。所以我認為，薺薺菜之所以備受歡迎，和它的口感相對較好是離不開的。
我覺得薺薺菜最好的做法是焯水後切碎做餡，或用來煎雞蛋，因為相對來說，它的植物纖維比白菜、菜心等蔬菜來說要稍粗一些，如果做湯，最好是比較嫩的才好，否則有些嚼不爛，你說呢？
昆明老蕭
挖野菜近年來越來越火了，尤其是對於進城或身處異鄉的農村人來說，薺菜也是自己的童年記憶，畢竟過去農村食物不是特別豐富，尤其是到了春天食物緊缺時，野菜就會成為春季裡最美味的菜餚，再加上過去我們這邊春季農忙主要是澆水施肥以及人工地裡拔草，而其中一種雜草便是薺菜！
說到薺菜等野菜，也是讓農民比較心煩的一種雜草，由於其生命力特別強，只要其種子掉落的地方，即便土地貧瘠、乾旱、堅硬等環境比較惡劣，也會在春季小雨中生根發芽，並且會迅速生長，基本上會超越農作物的生長速度，以至於農戶不得不下地鋤草！另外，由於薺菜是屬於耐寒植物，比較喜歡冰涼的氣候環境，因而一般需要在初春時節就去挖野菜，因為它在氣溫比較低的時候就會生長髮育，而在氣溫回升時就會開花了，這時由於葉莖已經變老因而並不好吃了！
因此，如果你身處在農村裡，一般會在田間地頭、鄉間小道上、河邊、樹林旁、院裡院外以及房前屋後均可發現它們的身影，可謂是在鄉下隨處可見！而現如今，由於農村春季多為打農藥的季節，這時挖薺菜就得謹慎留意了，應該儘量趕在農戶打農藥前去田間地頭、菜地邊、或河岸邊雜草中去尋覓這種春季裡的短暫野味美食！
而關於薺菜的營養價值，可以用“野菜中的珍品”來形容都不為過！其味道清香鮮美，會有很多葷素烹調做法，不僅好吃，也會營養成分特別均衡！例如，薺菜的食物纖維含量非常高，而且其含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿蔔素、維生素以及各種微量元素！
尤其是其含有一定的維生素A，對於老年人白內障和有夜盲症的患者會有一些療效，而對於普通人來說，可以清腸胃、降低膽固醇、降血糖、降血壓等作用，而且對於抗病毒、提高人體免疫力等方面都有一些好處！因而，薺菜也是人們特別喜食的一種野菜，尤其是現在，你可以在城裡人的飯桌上或一些飯店、酒店中都會見到它們的身影！以上僅為個人見解！
龍百曉生
大家好，我是農民小席，感謝提問！
薺薺菜好吃，營養又豐富，受到廣大農村人以及周邊市民的喜愛。雖說是野菜，不過隨著人們對生活觀念的轉變，越來越多的人重視起了自己的身體健康，所以像薺薺菜這種純天然的綠色產品就成了人們所期待的菜系之一，有了市場前景，現在也就有人工種植的薺薺菜。
在我們西北農村，每到五一節左右，薺薺菜就可以採摘了，那時候的薺薺菜是最嫩最鮮的，一般長在莊家地裡，特別是人們遺棄了的莊家地裡面長的最多，長勢也好。還有就是馬路邊以及水溝旁，不過這些地方長出來的薺薺菜葉子不大，早就被放養的羊吃的差不過了。
薺薺菜對我們農村來說並不是特色菜，而且日常生活中的家常便飯了，每年到薺薺菜出來的時候，我們幾乎每天都會去田地裡採摘，不過待薺薺菜長大的時候就不能食用了，因為那時候的薺薺菜不嫩不新鮮而且嚼不動。
這就是我們老家農村的薺薺菜，感謝閱讀請加我關注謝謝！
農民小席
薺薺菜！這個季節最讓人垂涎欲滴的幾種美食之一！
那麼，我們應該去哪裡能找到它的蹤跡呢！
城市人應該怎麼樣獲得呢？
在農村的話，現在正是各種過冬莊稼返青的季節，說明空氣溫溼度正適宜植物生長，這時候我們要找薺薺菜就可以到麥田裡去，薺薺菜多會被長開了的麥苗覆蓋，仔細尋找，就能獲得天物！還可以河堤斜坡上尋找，這地方的薺薺菜相對好尋一些，因為沒有遮擋物，它長的也偏顏色重一點，看這老一點，不過不影響食用。有果園的去果園裡尋找，果園一般對這些小草是不管的，除非影響到果樹生長，這個時候院子裡會有各種各樣的草，一定要依稀辨認，可別把相似的草拿回家吃了！薺薺菜如下圖張這樣！還有很多地方都會有薺薺菜的身影，比如菜園子裡，籬笆旁邊，稻田壟兩側，河灘，養殖場周圍空地，野水塘旁邊等等！
在城市裡應該去哪裡尋找著免費的美味呢？
在城市裡生活，除了可以選擇購買外，還可以帶孩子體驗一把春遊挖野菜的樂趣！
你可以到小區圍牆旁邊，不經常去人的綠化帶空地上，未被開發的河邊堤壩上，近郊種植園、大棚周邊，還有準備蓋樓暫時未施工的工地上等等，基本上都可以發現薺薺菜的身影，不過比起農村的唾手可得來說，還是有點難得！不過，我們不是經常說重在體驗嗎？如果沒有找到足夠的薺薺菜，就當是玩了一把尋寶遊戲也挺好的！
薺薺菜，你喜歡怎麼吃呢？這樣吃的有沒有？？？？？？
硯風烙畫畫廊
薺菜，為常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。
1、薺菜中富含的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動、促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
超級會媛2531851128
我家梨樹園裡面 到處都是
超子美食
早春吃薺菜特別好，除了包餃子吃，炸春捲也很好吃喲，準備春捲皮20片，切碎的薺菜沫500克加雞蛋鹽和雞精拌勻，取一張春捲皮包上薺菜餡，兩邊抹上面糊捲起來封口，依次封好口後碼放整齊，把鍋加油燒熱放進春捲慢慢的炸到金黃酥脆，撈出瀝乾油就可以吃了，薺菜除了包餃子炸春捲之外 我們湖北這邊還有三月三薺菜煮雞蛋的傳統。
小魚兒遊戲蓮葉間
在我們老家，菜裡好多
