乡间一抹阳光
我来自大西北甘肃，在我们这田间地头随处可以荠菜，现在春天来了荠菜也开始长新芽了，我们闲来无事会找一两个伴一块去田间摘一些回来，荠菜吃法很多，我们主要用荠菜做酸菜，包饺子，包包子，做凉拌菜吃，特别好吃，大家都是怎么食用的吃法一样吗？
天水晶晶
野菜荠荠菜好吃营养丰富，在农村哪里生长的比较多？
每年的春天，农村里的田间地头就会生长出各种野菜，在这个季节里也是人们喜欢釆挖野菜的时候，不但农民朋友们喜欢釆挖野菜，就是城里的人这个季节也喜欢到农村里釆挖野菜，因为野菜最多的季节就是这个时候，那么野菜荠荠菜在农村哪里生长的比较多呢？
野菜荠荠菜在农村哪些地方生长的较多，哪里可以挖的到？我想会这么问的一般都是城里人，平时没有怎么去过农村的人才会这么问吧，因为在农村生活过的人都知道，荠荠菜是很野的一种野菜，在农村的田间地头到处都有，比如菜地边，马路边，小水沟边，果园里，旱地里等等，这些地方都能看到，到农村釆挖野菜时可以到这些地方找找。
荠菜也是人们喜爱的一种野菜，比较常见的吃法就是用荠荠菜做成饺子馅包饺子，做煎饼等等，去农村釆挖野菜时需要注意一点，有些人对野菜不怎么认识，辩别不出是什么野菜，或者是辩别不来哪种是可以食用的野菜，在这种情况下，最好是需要一个当地的会辩别野菜的人带着釆挖，一是会知道哪些可以食用，二是春耕开始了，他们知道哪些地方的野菜没有打过药水的，打了药水的野菜千万不要釆挖。
所以农友认为在农村的田边、菜地边、马路边、山边、果园里都能釆挖到荠荠菜。
农友君
在农村的地头、林边生长都比较多，因野生荠荠菜的生命力顽强，几乎在农村的房前屋后、小道旁随处可见，田间地头及林边生长更多。
荠菜因营养价值高而备受人们的喜爱，我觉得更主要的是，它在口感上的甘、淡从而让大家更容易地接受它。春天里有富有营养的野菜并不少，例如蒲公英、马齿苋，营养价值都不低，但是受大家的喜爱程度和追捧度远不及荠荠菜，为什么？口感上带点苦味是主要原因，吃到最后，感觉是越来越苦，我们一家五人炒一盘蒲公英，最多能吃个三分之二。所以我认为，荠荠菜之所以备受欢迎，和它的口感相对较好是离不开的。
我觉得荠荠菜最好的做法是焯水后切碎做馅，或用来煎鸡蛋，因为相对来说，它的植物纤维比白菜、菜心等蔬菜来说要稍粗一些，如果做汤，最好是比较嫩的才好，否则有些嚼不烂，你说呢？
昆明老萧
挖野菜近年来越来越火了，尤其是对于进城或身处异乡的农村人来说，荠菜也是自己的童年记忆，毕竟过去农村食物不是特别丰富，尤其是到了春天食物紧缺时，野菜就会成为春季里最美味的菜肴，再加上过去我们这边春季农忙主要是浇水施肥以及人工地里拔草，而其中一种杂草便是荠菜！
说到荠菜等野菜，也是让农民比较心烦的一种杂草，由于其生命力特别强，只要其种子掉落的地方，即便土地贫瘠、干旱、坚硬等环境比较恶劣，也会在春季小雨中生根发芽，并且会迅速生长，基本上会超越农作物的生长速度，以至于农户不得不下地锄草！另外，由于荠菜是属于耐寒植物，比较喜欢冰凉的气候环境，因而一般需要在初春时节就去挖野菜，因为它在气温比较低的时候就会生长发育，而在气温回升时就会开花了，这时由于叶茎已经变老因而并不好吃了！
因此，如果你身处在农村里，一般会在田间地头、乡间小道上、河边、树林旁、院里院外以及房前屋后均可发现它们的身影，可谓是在乡下随处可见！而现如今，由于农村春季多为打农药的季节，这时挖荠菜就得谨慎留意了，应该尽量赶在农户打农药前去田间地头、菜地边、或河岸边杂草中去寻觅这种春季里的短暂野味美食！
而关于荠菜的营养价值，可以用“野菜中的珍品”来形容都不为过！其味道清香鲜美，会有很多荤素烹调做法，不仅好吃，也会营养成分特别均衡！例如，荠菜的食物纤维含量非常高，而且其含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素以及各种微量元素！
尤其是其含有一定的维生素A，对于老年人白内障和有夜盲症的患者会有一些疗效，而对于普通人来说，可以清肠胃、降低胆固醇、降血糖、降血压等作用，而且对于抗病毒、提高人体免疫力等方面都有一些好处！因而，荠菜也是人们特别喜食的一种野菜，尤其是现在，你可以在城里人的饭桌上或一些饭店、酒店中都会见到它们的身影！以上仅为个人见解！
龙百晓生
大家好，我是农民小席，感谢提问！
荠荠菜好吃，营养又丰富，受到广大农村人以及周边市民的喜爱。虽说是野菜，不过随着人们对生活观念的转变，越来越多的人重视起了自己的身体健康，所以像荠荠菜这种纯天然的绿色产品就成了人们所期待的菜系之一，有了市场前景，现在也就有人工种植的荠荠菜。
在我们西北农村，每到五一节左右，荠荠菜就可以采摘了，那时候的荠荠菜是最嫩最鲜的，一般长在庄家地里，特别是人们遗弃了的庄家地里面长的最多，长势也好。还有就是马路边以及水沟旁，不过这些地方长出来的荠荠菜叶子不大，早就被放养的羊吃的差不过了。
荠荠菜对我们农村来说并不是特色菜，而且日常生活中的家常便饭了，每年到荠荠菜出来的时候，我们几乎每天都会去田地里采摘，不过待荠荠菜长大的时候就不能食用了，因为那时候的荠荠菜不嫩不新鲜而且嚼不动。
这就是我们老家农村的荠荠菜，感谢阅读请加我关注谢谢！
农民小席
荠荠菜！这个季节最让人垂涎欲滴的几种美食之一！
那么，我们应该去哪里能找到它的踪迹呢！
城市人应该怎么样获得呢？
在农村的话，现在正是各种过冬庄稼返青的季节，说明空气温湿度正适宜植物生长，这时候我们要找荠荠菜就可以到麦田里去，荠荠菜多会被长开了的麦苗覆盖，仔细寻找，就能获得天物！还可以河堤斜坡上寻找，这地方的荠荠菜相对好寻一些，因为没有遮挡物，它长的也偏颜色重一点，看这老一点，不过不影响食用。有果园的去果园里寻找，果园一般对这些小草是不管的，除非影响到果树生长，这个时候院子里会有各种各样的草，一定要依稀辨认，可别把相似的草拿回家吃了！荠荠菜如下图张这样！还有很多地方都会有荠荠菜的身影，比如菜园子里，篱笆旁边，稻田垄两侧，河滩，养殖场周围空地，野水塘旁边等等！
在城市里应该去哪里寻找着免费的美味呢？
在城市里生活，除了可以选择购买外，还可以带孩子体验一把春游挖野菜的乐趣！
你可以到小区围墙旁边，不经常去人的绿化带空地上，未被开发的河边堤坝上，近郊种植园、大棚周边，还有准备盖楼暂时未施工的工地上等等，基本上都可以发现荠荠菜的身影，不过比起农村的唾手可得来说，还是有点难得！不过，我们不是经常说重在体验吗？如果没有找到足够的荠荠菜，就当是玩了一把寻宝游戏也挺好的！
荠荠菜，你喜欢怎么吃呢？这样吃的有没有？？？？？？
砚风烙画画廊
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
超级会媛2531851128
我家梨树园里面 到处都是
超子美食
早春吃荠菜特别好，除了包饺子吃，炸春卷也很好吃哟，准备春卷皮20片，切碎的荠菜沫500克加鸡蛋盐和鸡精拌匀，取一张春卷皮包上荠菜馅，两边抹上面糊卷起来封口，依次封好口后码放整齐，把锅加油烧热放进春卷慢慢的炸到金黄酥脆，捞出沥干油就可以吃了，荠菜除了包饺子炸春卷之外 我们湖北这边还有三月三荠菜煮鸡蛋的传统。
小鱼儿游戏莲叶间
在我们老家，菜里好多
