今天是元宵。因为疫情的缘故，这个元宵节注定不一般了，没有灯会，没有游园。不过好消息是随着全国总动员，好好在家呆着就是为抗击疫情做最大的贡献，疫情有所控制，这就是希望，万物之中，希望最美。
虽然今天不能像往年出门狂欢，没有张灯结彩，不能走亲访友吃团圆饭，那就自己动手，用美食来宽慰家里的每一个人吧。
火锅是当之无愧最暖心也最省事儿的选择！一家人整整齐齐，煮上热气腾腾的一锅，把身体吃得暖暖的，过一个温暖的元宵节。
初春时节天气乍暖还寒，詹姆士给大家带来一道药炖排骨火锅。药膳是中国的一大饮食特色，用药材和食物相结合，药借食力，食助药威，二者相辅相成，吃了不仅美味，营养价值也极高。
在抗击疫情的关键时候，我们每个人把自己的身体调理好同样也是为国家和社会出一份力。
这道药炖排骨采用十全大补汤的药材，黄芪增免抗病，党参补气提神，白术健脾益气，川穹祛风止痛、熟地滋阴补血、桂枝降温解热、芡实补脾健胃、杜仲强筋健骨、炙甘草清热解毒，枸杞滋肾润肺、山药养肺益气。
元宵节食补防病，来上这锅药炖排骨，吃了暖身、补气血。再配上一桌子喜欢的配菜，腐竹、白菜、香菇等，一家人就尽情享受吧！
压力锅、炒锅
排骨 500g
山药 1根
腐竹 1碗
白菜 1株
莴笋 1根
香菇 3朵
腐乳 适量
姜末 适量
芝麻油 适量
枸杞 50g
白芍 2g
黄芪 2g
川穹 2g
党参 2g
白术 2g
桂枝 2g
杜仲 2g
芡实 2g
熟地 2g
炙甘草 2g
【1】煮药材
将白芍、黄芪、川穹、党参、炙甘草、白术、桂枝、杜仲、芡实、熟地10种药材组合成药包，然后放入锅中煮沸。
【2】炒排骨
色拉油进锅，排骨倒入锅中煸炒。
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排骨煸炒到没有血水，腥味才会被拿掉。
【3】放食材
炒好的排骨倒入压力锅中，中药汤倒入压力锅中。
【4】放山药
铁棍山药滚刀切后放入压力锅中。
【5】炖煮
压力锅中放入泡发的腐竹，然后开火炖煮，高压锅上气后煮15分钟。
【6】备食材
白菜切条后摆盘、茼蒿菜摆盘。
【7】炙烧豆腐
豆腐切块，然后用喷枪炙烧豆腐。
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炙烧过的豆腐增加豆香味。
【8】摆盘
炙烧好的豆腐和香菇摆盘，莴笋滚刀切后摆盘。
【9】泡枸杞
用米酒将枸杞泡着。
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米酒泡过的枸杞香味更足。
【10】做腐乳蘸酱
豆腐乳+姜末+麻油+水搅拌均匀。
【10】倒排骨
黑枣放入砂锅中，炖好的排骨倒入砂锅中。
【11】炖煮
锅中加入盐调味，再倒入米酒枸杞煮滚，这道药炖排骨火锅完成，小伙伴们就可以涮着自己喜欢的配菜享用了。
今天这一锅师父是用十味药材来做，超级滋补，喝了它强身健体，病害全走光！虽然是用药材来做，但是并没有很浓的药味，汤喝起来清甜润口，只有淡淡的药香味和酒香味。排骨肉很鲜嫩，一点腥味都没有，蘸着酱吃口感又不一样了，更加润甜和丰富。今天是元宵节，大家就这样炖上一锅，吃出好身体，我们一定能共渡难关！
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药炖排骨火锅：“我长这个样子！”
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