糖醋藕夾的做法
- 1.蓮藕洗乾淨去皮控水被用
- 2.蓮藕切成薄片，二連一的，兩片別切開為一個藕夾
- 3.肉餡放薑末，蔥末，十三香，鹽雞精，生抽，老抽拌勻
- 4.藕夾肉餡像圖中那樣
- 5.所有的都夾好了放盤子裡
- 6.雞蛋打散，加入麵粉和少許細鹽，攪拌均勻。
- 7.用打蛋器比較快一些，攪成糊狀。
- 8.狀態，就是放進一個藕夾，看能蘸均勻即可。
- 9.藕夾蘸麵糊放入燒到七成熱的油鍋中，炸至。
- 10.炸到兩面金黃即可。
- 11.撈出控油。
- 12.取一小碗放糖番茄醬。
- 13.加入醋和生抽調勻即可。
- 14.鍋中留少許的油，將料汁倒入。
- 15.藕夾放入翻炒。
- 16.炒到藕夾都沾滿糖醋醬即可。
食材用料
草魚（2斤左右） 1條
油 適量
鹽 10克
白糖 40克
米醋 20克
料酒 10克
番茄醬 適量
澱粉 適量
蔥姜 少許
蛋清 少許
菊花魚的做法
- 1.魚宰殺、收拾乾淨
- 2.去頭尾
- 3.沿魚骨片下魚身
- 4.斜片四刀、深至魚皮，第五刀切斷
- 5.垂直片刀方向剞條，魚皮不要剞穿
- 6.刀距4毫米左右，剞成花
- 7.切些蔥姜
- 8.放入魚片碗中
- 9.加鹽
- 10.料酒
- 11.少許蛋清
- 12.抓勻，醃製十分鐘
- 13.取出吸乾水份
- 14.撒上幹澱粉
- 15.拌開使魚肉呈菊花型
- 16.備用
- 17.將油燒至六成熱
- 18.將魚肉捲成筒狀
- 19.炸至定型撈出
- 20.待油溫升至八成熱，復炸控油
- 21.擺盤
- 22.復炸魚肉的同時另起鍋
- 23.少許底油爆香蔥薑末，加入番茄醬炒香
- 24.加少許清水
- 25.加入白糖和米醋
- 26.勾薄欠用於澆汁
- 27.一道美味的菊花魚就做好了
食材用料
空心菜 300克
紅辣椒 4個
大蒜 3瓣
鹽 適量
糖 適量
油 適量
雞精 適量
辣炒空心菜的做法
- 1.準備材料備用
- 2.熱油鍋爆香蒜粒，辣椒段
- 3.倒空心菜爆炒至斷生，加糖，鹽，雞精調味
- 4.一道美味的辣炒空心菜就做好了
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