糖醋藕夹的做法
- 1.莲藕洗干净去皮控水被用
- 2.莲藕切成薄片，二连一的，两片别切开为一个藕夹
- 3.肉馅放姜末，葱末，十三香，盐鸡精，生抽，老抽拌匀
- 4.藕夹肉馅像图中那样
- 5.所有的都夹好了放盘子里
- 6.鸡蛋打散，加入面粉和少许细盐，搅拌均匀。
- 7.用打蛋器比较快一些，搅成糊状。
- 8.状态，就是放进一个藕夹，看能蘸均匀即可。
- 9.藕夹蘸面糊放入烧到七成热的油锅中，炸至。
- 10.炸到两面金黄即可。
- 11.捞出控油。
- 12.取一小碗放糖番茄酱。
- 13.加入醋和生抽调匀即可。
- 14.锅中留少许的油，将料汁倒入。
- 15.藕夹放入翻炒。
- 16.炒到藕夹都沾满糖醋酱即可。
食材用料
草鱼（2斤左右） 1条
油 适量
盐 10克
白糖 40克
米醋 20克
料酒 10克
番茄酱 适量
淀粉 适量
葱姜 少许
蛋清 少许
菊花鱼的做法
- 1.鱼宰杀、收拾干净
- 2.去头尾
- 3.沿鱼骨片下鱼身
- 4.斜片四刀、深至鱼皮，第五刀切断
- 5.垂直片刀方向剞条，鱼皮不要剞穿
- 6.刀距4毫米左右，剞成花
- 7.切些葱姜
- 8.放入鱼片碗中
- 9.加盐
- 10.料酒
- 11.少许蛋清
- 12.抓匀，腌制十分钟
- 13.取出吸干水份
- 14.撒上干淀粉
- 15.拌开使鱼肉呈菊花型
- 16.备用
- 17.将油烧至六成热
- 18.将鱼肉卷成筒状
- 19.炸至定型捞出
- 20.待油温升至八成热，复炸控油
- 21.摆盘
- 22.复炸鱼肉的同时另起锅
- 23.少许底油爆香葱姜末，加入番茄酱炒香
- 24.加少许清水
- 25.加入白糖和米醋
- 26.勾薄欠用于浇汁
- 27.一道美味的菊花鱼就做好了
食材用料
空心菜 300克
红辣椒 4个
大蒜 3瓣
盐 适量
糖 适量
油 适量
鸡精 适量
辣炒空心菜的做法
- 1.准备材料备用
- 2.热油锅爆香蒜粒，辣椒段
- 3.倒空心菜爆炒至断生，加糖，盐，鸡精调味
- 4.一道美味的辣炒空心菜就做好了
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