平时经常吃的主食就是馒头，偶尔会更换几种主食，比如会买一些玉米面饼，玉米属于粗粮，经常吃的话能帮助人体补充一些B族维生素，这个是白面里面比较缺少的一种营养素。有时间的了也会自己动手做玉米面饼，做完后再配上一锅鱼汤，连汤带肉一起吃，味道相当鲜美。不过玉米面入口比较粗糙，吃的时候会感觉比较噎得慌，所以配上炖菜或者汤非常适合。
【菜名】： 玉米面饼
【食材所需】： 玉米面：100克、中筋面粉300克、鸡蛋2个、白砂糖10克、酵母粉3克、食用油1勺
【烹饪过程】：
1、取一只和面盆，盆里倒入100克的玉米面，再加上2勺白砂糖，放糖后味道比较甜，吃着更香。
2、准备适量的白开水，一边向玉米面里倒开水，开始和面，水的量稍微少一点，这样面团比较硬实。
3、再加入300克的普通面粉和半袋酵母粉，先不加水，加入2个鸡蛋开始揉面，根据和面的硬度再看是否需要加水。
4、和面的时候力量要大一些，最后外表成光滑的面团了就可以了。
5、揉好的面团，用保鲜膜包裹住面团，放到暖和的地方等待面团发酵。
6、开始发酵，现在温度比较低，可以在面盆里放一杯热水在盖上保鲜膜，这样发酵快，大概需要两个小时。
7、发酵好的面团放到案板上，再次揉面，案板先铺上一层干面粉，防止粘在一起。
8、揉好的面团用手搓成粗细均匀的长条，按照蒸馒的方法进行下面的操作，切成小块，揉起来后压成小面饼。
9、电饼铛里加热后用油刷在锅底刷上适量的食用油，油温热后将压好的玉米饼摆放到电饼铛里，盖上盖子后，将玉米饼烙成两面金黄色就可以盛出。
一盘美味的玉米面饼就做好了，平常吃的大鱼大肉和细粮，一定要经常食用粗粮，这样身体才能更加的健康。
【烹饪小贴士】：
1、建议用开水来和面，这样做出来的玉米面饼口感会更细腻好吃，不会很粗糙。
2、面团发酵好后，面团里面会有很多的气泡，所以一定要使劲揉面将面里的空气排尽。
3、没有电饼铛的话，可以用平底锅烙制。不过用平底锅的话需要控制住温度，还要经常将玉米面饼翻面。
4、面团发酵的时候，如果温度太低的话，可以用发酵机发酵。
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