关于披萨的起源，一直是众说纷纭没有定论，一种说法是一位意大利母亲用面粉和成面团烙成饼，把番茄和奶酪撒在上面烤成的饼。也有的说是最先起源于希腊的一种扁平的面包。最有意思的说法是披萨的老祖宗是中国的葱油馅饼。传说意大利的旅行家马可波罗周游中国以后，对中国的葱油馅饼一直念念不忘，于是找到厨师按照他的说的方法去做，但是却不知道如何把馅料放入饼里，于是就撒到饼上，便诞生了最初的披萨。
不管怎么样，披萨已经在中国风靡了很多年，尤其是深受小孩子的喜爱。烤得焦香松脆的饼皮上面，码着各种各样的食材，颜色丰富多样，再加上浓浓奶香味的芝士，谁能抵挡得住这样的美味诱惑呢？披萨料的丰富多样，在我看来是最大的魅力。我们可以按照自己的喜好，放入各种自己喜欢的食材，饼皮可以作为主食，配料既有蔬菜，又有肉类，作为一顿正餐都是非常不错的选择。
疫情期间，我们宅在家里不出去添乱的同时，也要好好安排每日饮食，提高自身免疫力。如何提高自身免疫力呢？我们专家也提出了建议，那就是多吃高蛋白食物，多吃蔬菜水果。遵循专家的建议，再根据家里现有的食材，我设计了这款杂蔬牛肉虾仁披萨。
首先，用西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜，番茄熬制披萨酱。西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜和番茄是非常好的香料型蔬菜，每一种都是自己独特的芳香，用来作酱，味道非常棒。并且每种食材的营养价值都非常丰富，富含维生素，膳食纤维和矿物质等，对于提高人体免疫力很有帮助。
其次，选用了种类丰富的蔬菜作馅料。西兰花，花菜，青椒，荷兰豆，口蘑，茄子，全部都是非常家常的蔬菜，又在披萨酱的基础上，进一步丰富了食材的种类和营养。
最后，再加了牛肉和虾仁，既增添了肉和海鲜的风味又增加了两种优质蛋白质，营养和味道都更上一个档次。这里的肉，家里正好有卤好的牛肉，所以直接用了。大家也可以根据自己家里的实际情况，把牛肉换成猪肉，鸡肉等都可以。
如果您家孩子挑食，不爱吃蔬菜，那么不妨试着给他做一做这款披萨，没准儿他就会喜欢上！
【杂蔬牛肉虾仁披萨】
用料：
【披萨饼】：高筋面粉140g，低筋面粉60g，水110g，橄榄油12g，细砂糖10g，盐2g，酵母2g
【披萨酱】：番茄2个，西芹1根，洋葱半个，大蒜半个，胡萝卜半根，卤牛肉几片，淀粉1小勺，盐适量，生抽1小勺
【披萨料】：口蘑2个，青椒1个，洋葱1小块，茄子几片，西兰花几朵，花菜几朵，荷兰豆十几片，熟虾仁6个，卤牛肉几片，马苏里拉芝士1小碗
制作步骤：
第一步：准备披萨饼。披萨饼的所有材料混合，料理机揉面程序3分钟，揉出较厚的膜即可。不需要揉至手套膜。
- 揉好的面团盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大。我是烤箱30度，发酵1个小时。
第二步：准备披萨酱的所有食材。
- 洋葱，西芹，胡萝卜全部洗净，切成小丁。大蒜去皮，剁成蒜末。卤牛肉切成小丁。
第三步：炒制披萨酱。锅里放入适量油，先把蒜末和洋葱末放入炒香，然后倒入西芹，胡萝卜，牛肉，翻炒十来下。
- 接着放入番茄泥，翻炒均匀以后，小火熬10分钟左右，放入适量盐和生抽调味。
（tips：放入生抽是为了让酱的颜色更深一点，同时也多了一点鲜味，另外也可以放一点糖提鲜。）
- 1勺淀粉加入适量清水融化，然后倒入锅里，大火收汁，浓郁的番茄杂蔬披萨酱就完成了。
（tips：放入淀粉水，是为了让披萨酱更加浓稠，防止酱料太稀影响披萨口感。）
第四步：准备披萨料。
- 西兰花，花菜，荷兰豆焯水。然后锅里放入少许油，放入西兰花，花菜，荷兰豆，洋葱翻炒一两分钟，加入适量盐调味。
（tips：这一步的目的，一是为了提前预熟一下这几种不容易烤熟的蔬菜，二是为了炒去一部分水分，防止烤的过程中出水太多，影响披萨口感。然后因为所有的调味都在披萨酱上，如果蔬菜太多，可能会没味道，所以可以加一点盐调味。）
- 炒好的蔬菜和其他食材全部都在这里。要注意虾仁需要提前煮熟，剥壳。
第五步：发酵好的面团用手按压排气，然后擀成和模具相当的大小，然后放入烤盘。
（tips：这个配方的量适合做9寸到10寸的披萨，我直接用的方形烤盘。烤盘底部记得刷一层油。）
- 用手从中间往四周推一推，使披萨中间薄四周高。然后用叉子沿着高出的周边戳一圈，接着继续把整个面饼都戳满洞。
第六步：熬好的披萨酱铺满披萨底，然后撒上一层马苏里拉芝士，接着码入一层蔬菜，再撒一层芝士，然后再一层蔬菜，一层芝士，最后放上牛肉粒和虾仁，再撒上一层芝士即可。
第七步：烤箱190度，烤盘放烤箱中下层，烤20分钟。
成品：营养满满，口味丰富的杂蔬虾仁牛肉披萨做好了。自制的披萨酱，再加上多种蔬菜，味道层次非常丰富，有了牛肉和虾仁这两种肉类的加持，味道自不必说，营养更是丰富。
杂蔬牛肉虾仁披萨制作要点小结：
1.披萨制作起来本身没有什么难度，这款披萨的主要特点就是用了几种家常香料型蔬菜来自制披萨酱。这个披萨酱，是披萨营养又美味的保证。所以西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜和番茄这几种食材，最好都备齐。
2.牛肉可以换成猪肉或者鸡肉，需要把肉剁成肉末，然后在大蒜和洋葱炒香以后放入一起炒制。
3.不容易成熟的以及烤过会出水的蔬菜，需要提前炒一炒，另外加点盐调味。
4.如果想要拉丝效果更好，可以多放一些马苏里拉芝士。马苏里拉不要烤焦，否则会影响拉丝效果。
结语：
特殊时期，如何增强自身免疫力，是我们每个人都需要考虑的问题。听从专家建议，多吃高蛋白食物，多吃蔬果。今天和大家分享的这款披萨，我想就非常符合这个建议，希望可以给大家一点参考。尤其是对于不爱吃蔬菜的孩子，建议妈妈们试着给孩子做一做哦！
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
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