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1蛋白蛋黃分離！放蛋白的盆中必須無水無油
2蛋黃中加入5g白砂糖攪拌
3加入色拉油攪拌
4加入牛奶攪拌
5加入低筋麵粉
6攪拌均勻後放置一旁、
7開始打發蛋白、30g白砂糖分三次加入
8蛋白打到可以立起小勾勾即可
9蛋黃糊和打發好的蛋白翻拌均勻
10倒入模具、輕震幾下、震出氣泡
11放入烤箱130度45分鐘！依各自烤箱的脾氣哦！烤完接切片準備抹奶油了😄！
奶油400g、白糖40g、可以加點香草精。打發抹面
冷藏下可以開動啦！
吃貨請坐下
蛋糕製作如下：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了
家合美食
首先準備4個雞蛋，50克白糖，45克純牛奶，80克低筋麵粉，30克玉米油，2克白醋。
第一：把蛋清蛋黃分開，蛋清用打蛋器打至起大泡的時候加入白糖，分3次將50克白糖加入，可以加點出去腥，打成奶油狀態，倒扣不滑落蛋白就打成功了。
第二：蛋黃加玉米油，純牛奶翻拌均勻，加麵粉繼續翻拌，這樣防止面起筋。
第三：打好的蛋白分三分之一加入到攪拌好的蛋黃裡面，攪拌均勻。然後把攪拌好的蛋黃倒入蛋白裡面，攪拌均勻。
第四:烤箱150度預熱10分鐘。
第五: 將攪拌好的蛋清蛋黃倒入紙杯或者蛋糕磨具中。掂幾下，震出氣泡。
上下管烤150度烤50分鐘，美味的蛋糕就完成了。
圓小媛
電飯煲就能做，我就來和大家分享一下如何自己在家裡自制蛋糕--用電飯煲做蛋糕的方法吧。
工具/原料
雞蛋 (4個)
白糖 (100g)
低筋麵粉或蛋糕粉 (100g)
白醋 少許
檸檬油 適量
香草糖 適量
方法/步驟
1/9 分步閱讀
準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。
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將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好
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攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）
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把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
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將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次
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大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
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在電飯煲裡塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中
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蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了
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蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
怪不得鴨
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來加工的，但是家裡沒有烤箱怎麼辦呢？其實家裡有電飯煲的一樣可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎樣用電飯煲來製作蛋糕。
步驟一：首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會掉下來的程度。這裡強烈推薦用電動打蛋器，用筷子真的是很費勁。
步驟二：蛋黃里加2勺糖、3勺低筋麵粉、6勺牛奶，把蛋黃打好，攪拌均勻。
步驟三：然後加入打好的奶油狀蛋清刀蛋黃裡，攪拌均勻。
步驟四：電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。
步驟五：把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將麵糊震平，這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔。
步驟六：按下煮飯鍵，2分鐘左右按到保溫檔，不要著急開蓋，用溼毛巾捂住通風口，燜20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再煮20分鐘就可以出鍋了。
吃貨福地
您需要準備一臺烤箱，低筋筋麵粉，白醋，白糖，手提式打蛋機，玉米油。準備好了這些以後，我發個配方給您參考下。
做法：
蛋糕層：
大豆油+水放入打蛋盆內，用蛋抽攪拌均勻
檸檬皮用刨刀處理，成碎末狀態
低筋麵粉過篩後加入攪勻，注意：無干粉就停止攪拌
加入蛋黃攪勻，光滑細膩無顆粒為準，放一旁備用
蛋白+白糖+鹽+白醋，用打蛋機攪拌糖融化後，高速打發至蛋白可以彎鉤狀態
將蛋白的三分之一加入蛋黃拌勻，注意：是翻拌，再將剩下的加入翻拌勻即可
倒入6寸模具，將麵漿倒入刮平，放入烤箱烘烤
上火140下火140度40-50分鐘
果果烘焙
第一：把雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖用打蛋器一直打，打成奶油狀態，可以加點醋去腥。
第二：蛋黃加玉米油翻拌無顆粒狀，加麵粉繼續翻拌，這樣防止面起筋。
第三：打好的蛋白分多次加入蛋黃翻拌，直到蛋黃蛋清融入均勻。
第四：電飯鍋刷油（如果是不粘鍋可以不用），刷油是為了好脫模，將打好的麵糊倒入電飯鍋中。
第五：將電飯鍋掂幾下，震出面糊裡的氣泡，開啟電飯鍋的煮飯模式，用毛巾把出氣口蓋上，跳了後悶一會再開一次就可以了。
第六：用筷子插一下，如果筷子很乾淨沒有生面就可以，晾涼就可以脫模了，美味鬆軟的蛋糕就做好了。
小許xu
第一步：50G黃油隔熱水融化，倒入5個蛋黃，100G蛋糕粉（低筋麵粉），100G全脂牛奶，朝一個方向攪拌到無顆粒。放下備用
第二步：拿一個無油無水的盆子，放入五個蛋白，一點點醋或檸檬汁去腥味。60G白糖分三次放入蛋白中。用打蛋器打到起泡放入第一次白糖；繼續打發至不流動。加入第二次白糖。繼續打發然後加入第三次白糖。一直打發到打蛋器拿起來有尖尖、然後蛋白倒掛不會掉。
第三步，用三分之一蛋白霜放入蛋黃裡混合一起，不能瘋狂攪拌。然後把蛋黃倒入剩餘的蛋白霜裡混合之後倒入蛋糕模。震一震就可以了。
放入電飯鍋按下精煮鍵 完成
Venc
選擇三隻雞蛋，將雞蛋打碎後，蛋清、蛋黃要分離，在雞蛋黃裡面加入少許砂糖，牛奶，低筋麵粉，用打蛋器將其打散攪拌均勻，牛奶不要加太多，否則會很稀。在蛋清里加入白砂糖，用打蛋器打到出現白色的大泡沫，等到泡沫變小的時候，再次加入糖，一直打到變稠沒有泡沫，再加一遍糖，最後打到出現硬性發泡即可。將打好的雞蛋糊糊，分為三次打到雞蛋清之中，使用打蛋器不斷的攪拌，打的時間不要太長，防止出現麵筋。在電飯煲裡面倒入少量的食用油，按下煮飯，預熱十秒鐘，將準備好的蛋糊倒入電飯煲裡面，按下煮飯大概只需要三分鐘，就會自動變成保溫，開鍋將蛋糕翻過來再煮飯三分鐘，這時候美味的蛋糕就做成了，電飯煲自動跳到保溫及時將蛋糕取出，這時候的蛋糕最完美，如果放在裡面時間過長，蛋糕會萎縮變硬。
長腿萌妹QuQ
在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫，在將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。最後烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。
