梅菜扣肉
準備食材：五花肉一塊，梅乾菜，料酒，姜，蔥，八角，生抽，老抽，香葉，白糖，腐乳汁
1.先把梅菜乾用水浸泡，泡軟後洗乾淨剁成碎末備用。五花肉涼水下鍋，放八角，薑片，香葉，蔥段，煮5。6分鐘左右，翻個面再煮5.6分鐘左右，煮好後撈起來，每一面都抹上老抽，再把肉皮那一面放在老抽裡泡15分鐘左右。
2.鍋裡熱油，把五花肉放進去，肉皮那一面朝下，開小火蓋上鍋蓋慢煎2-3分鐘左右，肉皮金黃氣泡就可以了，撈起來放涼備用。準備一個碗，碗裡放適量的白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，腐乳汁攪拌均勻。
3.把五花肉切成薄片均勻的抹上調料汁，一片片的碼好放在可以上鍋蒸的碗裡，肉皮朝上，擺好把剩下的調料汁倒進去。
4.鍋裡煎過肉皮的底油，放一點薑末蔥末爆香，把梅乾菜倒進去炒香倒在肉上面壓緊實，放鍋裡蒸一小時左右。
5.蒸好以後，用一個盤子蓋在上面，反手一倒，梅乾菜就在下面了，扣肉均勻的鋪在表面上，撒上些許蔥花即可開吃。
燒椒皮蛋
準備食材：皮蛋，二荊條青椒，小米辣，蒜，蔥，香油，生抽，醋，鹽
1.先把青椒清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，把整個的青椒都放進去，小火慢慢的煸燒變軟成虎皮狀撈起來剁碎，加剁碎的蒜蓉，適量的鹽和香油，生抽，醋，攪拌均勻。
2.皮蛋去殼清洗乾淨後，切成一瓣一瓣的圍著一圈擺盤，把調好的燒椒汁倒在中間，邊上的皮蛋也淋一些撒點小米辣和蔥花做點綴即可。
蔥油雞
準備食材：嫩雞一隻或者是雞腿，蔥，姜，味極鮮醬油，鹽，洋蔥
1.先把雞清洗乾淨，用鹽和料酒，味極鮮醬油均勻的按摩，醃製半小時左右。準備一個可以上鍋裡蒸的碗，碗底放蔥段薑片，把雞放在上面，蒸一小時左右。蒸好後把雞取出來剁成塊兒，蒸出來的湯汁備用。
2.鍋裡熱油，放蔥段和薑片，洋蔥小火煸炒出蔥油，把煸炒過的蔥姜撈起來不要，倒進之前蒸雞的湯汁，小煮兩分鐘，做好以後將湯汁澆在雞上面，撒點蔥花做點綴即可。
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