早餐總少不了吃些熱乎乎的，粥就成了最佳的選擇，熬得濃稠的粥，散發著清香和熱氣，喝上一碗不僅滋養腸胃，渾身還暖和。
大家喝粥少不了來點下飯菜，今天分享一道黃豆的花樣做法給大家，酥脆可口，比花生米都美味，佐粥的最佳搭配，也是下酒的不二選擇。
椒鹽酥黃豆
配料:
黃豆適量、植物油適量、椒鹽適量
烹飪步驟:
1.取黃豆適量，挑出裡面雜質，清洗乾淨；
2.涼水浸泡，至豆粒膨脹（我是晚上泡的，一夜時間剛剛好），瀝乾水分；
3.冷鍋冷油，倒入瀝乾水分的黃豆，油量以沒過黃豆為宜；
4.小火慢慢炸制，起初會有很多泡泡，並且伴隨著沙沙的聲音，不過不要擔心，不會濺油；
5.不時地翻動黃豆，使其受熱上色均勻，黃豆粒會一點點變小，顏色慢慢呈金黃；
6.直至黃豆粒變得和最初泡水之前大小，且在金黃的基礎上慢慢呈現紅色，這是翻動黃豆時會發出刷刷的聲音，就說明黃豆已經炸好了；
7.盤子裡鋪上廚房紙或面巾紙，撈出控油的黃豆放在上面，讓廚房紙或面巾紙進一步吸走油脂；
8.上面撒適量椒鹽，翻拌均勻，喜歡辣的還可以放一些辣椒粉等，總之可依據個人口味隨意添加，喜歡原味的只要撒一些精鹽就可以了；
9.放涼後裝盤，吃起來香酥可口，回味無窮！
分享到:
閱讀更多 貪嘴日記 的文章
