冬天別老是大魚大肉，教你這道爽口菜，葷素搭配，好吃又下飯。 大家好，今天要給大家分享的是一道堪稱下飯神器的菜，雪菜竹筍炒肉絲，用的是新鮮的雪菜，短時間內醃製後，搭配竹筍和肉絲一起炒的，爆醃過的雪菜有股特殊的清香，還帶點微微的辛辣味，特別的開胃下飯。
【雪菜竹筍炒肉絲】 用料：新鮮雪菜5-6棵，竹筍1只，肉絲少許，生抽，剁椒，胡椒粉，料酒，鹽，生薑，食用油。
做法：雪菜切掉根部 洗一下後瀝乾水分，加入2勺鹽，用手反覆抓捏直到出汁，然後放置15分鐘左右。
豬肉切成絲，加入少許料酒，少許鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
竹筍剝去外殼 洗乾淨，先切片，再切成絲。 生薑1片切成絲。
醃好的雪菜用清水過洗乾淨，擠幹水分後切成小段備用。
鍋中倒入少許油燒熱，倒入肉絲翻炒至變色後盛出。
鍋裡再倒點油，油熱下薑絲爆香，然後倒入竹筍絲翻炒片刻，接著加入小半碗清水，加一勺生抽，一勺剁椒，少一點鹽，2小勺的白糖，翻炒均勻後煮2分鐘左右。
最後加入切碎的雪菜，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
一道特下飯的雪菜竹筍炒肉絲就完成了，上桌開吃啦，冬天別老是大魚大肉，教你這道爽口菜，葷素搭配，好吃又下飯。趕緊來試試吧！
更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
分享到:
