每日更新一篇原创，这是第【 1648篇】原创文章
万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
做餐饮要审时度势。
要做好一件事需要的是纵观全局，不要只盯在局部上。
做餐饮只要有全局视野开饭店永远不亏钱，如果只是盯在局部，干什么都觉得赔钱。
就像我的学生一样，三亚回去以后搞了一个活动。充值100块赠送一条价值68元的烤鱼，充值200赠送一个价值168的烤鱼套餐，亏钱么？
每个人有每个人的算法，有的说亏了，有的说没亏。
我可以很负责的告诉你，不会亏，只要搞，永远不会亏，为什么这样讲？最简单的算法，从材料成本上看，零售价值68的烤鱼，材料成本绝对不会超过一半，也就说不会超过34块钱。也就说充100块钱送34块钱，你说能亏钱吗？
这活动不错，回去以后没几天就充值了几万块钱，比他的营业额高了，突然有一天，我发现活动他不发了，我问为什么不做了？他说，我老婆说了这样是亏钱的，让停了。
我说，怎么亏钱？他说，我也不知道，反正是赔钱，就停了。 经常有人回去搞了活动没几天就停了，像这样的事太多太多。充值几万块钱不充了，觉得自己亏钱，充值十几万不充了，觉得自己亏钱。还有人开业都收回成本也不充了，觉得再充就不赚钱了。
我问，怎么算？他说，我姨夫给我说的，我老婆给我说的，我老公告诉我的，我说，你难道就没点儿主见吗？自己就不能认真的去算算嘛，自己的店自己顶住坚持住，毕竟你赔钱后姨夫不给你兜底啊，你老婆会埋怨你啊。
那什么活动可以做？很简单，只要不亏钱的活动就可以做。
他说，不亏钱，但怎么赚钱？
小老板开一家店你可以看成本，看费用，要做大事开大店，你就要看全局。
从单店来讲或者单个菜品看。甚至有可能这个活动亏了。但是看全局你是赚的。
我有一个学员更牛逼，充值88元送88瓶啤酒，送净水器，送饮水机，送水果，还送8袋洗洁精，号称送价值千元的商品。我说你为什么要这样做？ 他说，不知道，总部给出的活动，这样是为了聚人气吧？
好，没否认这样能够带来人气。但带来人气以后呢？
他说，不知道，总部没说，他根本没有考虑到底是为了什么这样干。只是觉得生意不好了，就搞活动，但是没有真的找找原因。
大多的店之所以出现经营的问题，90%都是因为菜品出了问题，如果菜品好，价格也很好，服务也很好，那怎么会有问题？
这件事根本不需要解释，如果你的菜品没问题，你的服务没有问题，你的价格没有问题，那店里一定没有问题，这事儿不用想。根本不存在，菜品很好，价格很低，服务也不错，顾客不来的情况是不会有的。
有人说，我觉得是环境的问题，我重新装修一下门头改个名字。也可能是是我搞砸了，从新开始后我暂时不出现，让别人去看着店，这样生意慢慢就会好起来。
我只能告诉过你，只要你有这样的想法，那离关门会越来越近。就是离倒闭更进一步。
而且有这种思想的老板不是一个两个，这都是只看局部不看全局，如果看全局，你绝对不会这样做。
我还有一个学员搞一个活动，套餐卖菜票。168的套餐，卖88一锅，看起来是不是接近五折了？ 如果从单品看是不赚钱。但是看全局呢？
如果看单个菜品，确实不划算，可是你有没有看综合。什么是综合，就是从你卖菜票开始后一到三个月的时间，在这个期间你有没有统计一下，营业额总体的上升？
很多人忽略了，我看了一下数据，从原来的一天3000多，不到半个月的时间。就已经上升到一万多，而且呈稳定的上升状态。
我问过他，店里保底多少钱能活下去，他说我没仔细算过，应该一千五六就可以活下去。
我说如果人手多了以后呢，他说那应该2500是封顶了，不会再高了，我说那我问你，你一天卖1万块钱亏不亏？他说，要一直1万块钱不亏钱。
我说那你为什么现在能卖一万块钱？原来为什么不行？
他说，因为卖菜票了，做活动带来的消费增加。
活动本身五折基本不赚，如果控制好的话也能少赚点，从材料成本上讲不亏钱，他说，肯定不亏。
我说，你不是说卖菜票不赚钱吗？
他说是啊，菜票不赚钱。
我说，看整体呢。
他想半天，突然明白了，是啊，我现在营业额高了很多了，手里有钱了。 而且整体的营业额大大提升，并且还在稳定的提升，这样看，确实是没亏钱，还赚钱了，说明活动有效果了。
我说，对呀，这不就是你想要的吗？做生意要看全局，不要看局部，看局部这一道菜，一个套餐，很有可能你是亏了，看全局，总体费用和总体销售额的提升，这样看你是赚的。 搞活动的部分可能亏了，但是没搞的赚了，因为来的顾客也多了。
这也是舍得，有舍才有得。
想要把生意做大，就是看全局，全局就是有舍才有得，就像招员工也是，我们现在太多的老板，找不到人，其实也是因为不看全局，如果只是盯在一个人的工资上，你怎么看都觉得这个人工资高，干活少。
如果你看全局你就会明白工资高给你带来的是什么，有很多时候，都是在看费用，如果你连钱都赚不到了，费用算的再清楚有什么用？
这也是需要看全局。
要是看单费用，看局部，你可能会觉得费用都高。 一般解决问题，都是哪里痛治哪里。 这里费用高了就想办法降低费，人工费用高呢就降低人工费，减人呗，降工资呗， 但这是错的，真正有效的是让人赚得更多，人赚的更多，你就更有钱。
朱元璋就是个例子。
历史上最牛的皇帝就是朱元璋，他就是在走投无路的时候投奔他的岳父，他手下没兵没将，投奔他岳父，有一次打下一个城，打下来以后没有给岳父分战利品，岳父就不高兴了，为什么没给我钱呢？岳父的小老婆说，小朱的钱给我了，岳父听了以后说，哦，知道了，给了就好，其实朱元璋没给。那他把钱和战利品自己留下了么？不是，这就是他高明之处。
朱元璋把打仗抢回来的战利品和钱都分给了跟他打仗的将领和士兵。别人跟你拼命拼死拼搏是为了什么？是为了看着你自己享受？ 是为了让你拿到更多的钱，显然不是，如果不是，那你就要想清楚，你靠什么能留住人，在创业初期能留住人的只有钱，大量的钱，你给的钱越多，你留住的人越高级。有了人才有一切，有人你才能战斗。
华为的任正非不是说过一句话嘛，钱给多了，不是人才也变成人才，有人说互联网公司的加班文化说996。我只想跟你说一件事，如果没有百万的年薪，哪个人愿意玩命的去加班？
某互联网公司的人到外地去工作都是到了当地就买房，走的时候卖掉。 有钱才能任性。一个看全局的管理者，才有用不完的人才。
一个舍得工资的老板，从来不缺少员工，你给的工资足够高，就有人愿意来干，不愿加班的前脚走，后脚就会有人顶上，这种加班文化是应运而生的，没有无缘无故的加班， 有人说我根本不在乎钱，我也不加班，没事，你不看重钱，我们也没考虑找你来工作，我们只考虑愿意赚钱的人，这世界总有愿意赚钱的人。一般愿意赚钱的人能力都不差。
找人留人也是如此，看局部费用太高，看全局，有了牛逼的人你就飞的更快更远，在初期，最简单的留人方法就是把钱分出去，让别人赚的多，你才有活下去的机会。看全局小不忍乱大谋。
做大事儿就是看全局，无他。
-END-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！
2019.11.14
万
能
的
姐
夫
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