今天要给大家分享的这道美食叫做辣子鸡丁。这是一道特别经典的川菜，大家都知道川菜讲究的就是麻辣鲜香。所以说我们在制作这道美食的时候一定要体现出辣味，其实辣子鸡丁的制作方法特别的简单，也是很多人都特别爱吃的一道美食，想要做出一道美味的辣子鸡丁，我们最主要的就是要掌握好火候，下面小编就把这道美食的正确做法分享给大家，香辣可口特别的开胃。
准备食材：鸡胸肉500克，生姜适量，干辣椒适量，小葱适量，食用盐，麻油，食用油，生抽，胡椒粉，鸡粉，辣椒油。
第一步：首先我们把鸡胸肉用清水冲洗干净之后，再用厨房纸巾将鸡胸肉表面的水分擦干，把鸡胸肉擦干之后，再切成小丁放在碗中备用，我们在切鸡胸肉的时候一定不能切得太大块。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，切成姜丝放在碗中备用，干辣椒去蒂洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，小葱去掉根部用清水清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第三步：装有鸡胸肉的碗中，我们可以加入适量的食用盐，一勺生抽和少许胡椒粉，然后带上手套，用手抓拌均匀之后，把鸡胸肉放这一旁腌制15分钟左右，等鸡胸肉腌制好之后，我们继续在装有鸡胸肉的碗中，加入适量的生粉，然后带上手套，继续抓拌均匀放在一旁备用。
第四步：锅中，倒入适量的食用油，锅中的油，可以稍微倒多一点，用大火将锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把腌制好的鸡胸肉倒入锅中，用中小火将鸡胸肉炸至表面焦黄色之后，再从油锅中，用漏勺将鸡胸肉全部捞出，控油放在碗中备用。
第五步：接着，我们在锅中留少量的食用油，继续加热之后，我们再把切好的生姜放入锅中，用小火翻炒出香味，接着我们再把葱末和干辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，并且炒出香味之后，再把之前炸好的鸡胸肉倒入锅中，加入少许鸡粉和辣椒油继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们可以在锅中加入几滴的麻油提香味，然后快速地用大火翻炒均匀之后，就可以起锅装盘了，这样一道香辣可口的辣子鸡丁就制作好了。
以上就是小编，今天给大家分享的这道辣子鸡丁的制作方法，香辣可口，香味特别的诱人，让你闻着就能食欲大开，吃起来的口感简直太棒了，如果你也喜欢这道美食，不妨在家跟着小编一起来做一做。
閱讀更多 糖果愛上美食 的文章
