今天要給大家分享的這道美食叫做辣子雞丁。這是一道特別經典的川菜，大家都知道川菜講究的就是麻辣鮮香。所以說我們在製作這道美食的時候一定要體現出辣味，其實辣子雞丁的製作方法特別的簡單，也是很多人都特別愛吃的一道美食，想要做出一道美味的辣子雞丁，我們最主要的就是要掌握好火候，下面小編就把這道美食的正確做法分享給大家，香辣可口特別的開胃。
準備食材：雞胸肉500克，生薑適量，幹辣椒適量，小蔥適量，食用鹽，麻油，食用油，生抽，胡椒粉，雞粉，辣椒油。
第一步：首先我們把雞胸肉用清水沖洗乾淨之後，再用廚房紙巾將雞胸肉表面的水分擦乾，把雞胸肉擦乾之後，再切成小丁放在碗中備用，我們在切雞胸肉的時候一定不能切得太大塊。
第二步：生薑去皮清洗乾淨之後，切成薑絲放在碗中備用，幹辣椒去蒂洗乾淨之後，再切成小段放在碗中備用，小蔥去掉根部用清水清洗乾淨之後，再切成蔥花放在碗中備用。
第三步：裝有雞胸肉的碗中，我們可以加入適量的食用鹽，一勺生抽和少許胡椒粉，然後帶上手套，用手抓拌均勻之後，把雞胸肉放這一旁醃製15分鐘左右，等雞胸肉醃製好之後，我們繼續在裝有雞胸肉的碗中，加入適量的生粉，然後帶上手套，繼續抓拌均勻放在一旁備用。
第四步：鍋中，倒入適量的食用油，鍋中的油，可以稍微倒多一點，用大火將鍋中的食用油燒至七成熱之後，我們再把醃製好的雞胸肉倒入鍋中，用中小火將雞胸肉炸至表面焦黃色之後，再從油鍋中，用漏勺將雞胸肉全部撈出，控油放在碗中備用。
第五步：接著，我們在鍋中留少量的食用油，繼續加熱之後，我們再把切好的生薑放入鍋中，用小火翻炒出香味，接著我們再把蔥末和幹辣椒倒入鍋中，繼續翻炒均勻，並且炒出香味之後，再把之前炸好的雞胸肉倒入鍋中，加入少許雞粉和辣椒油繼續翻炒均勻，翻炒片刻之後，我們可以在鍋中加入幾滴的麻油提香味，然後快速地用大火翻炒均勻之後，就可以起鍋裝盤了，這樣一道香辣可口的辣子雞丁就製作好了。
以上就是小編，今天給大家分享的這道辣子雞丁的製作方法，香辣可口，香味特別的誘人，讓你聞著就能食慾大開，吃起來的口感簡直太棒了，如果你也喜歡這道美食，不妨在家跟著小編一起來做一做。
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