家中要是來客人了，怎麼辦？上這道硬菜就對了！不僅好吃還倍兒有面兒！
辣子雞丁
所需食材：雞腿 3個、幹辣椒段 30克、蒜片 8克、薑片 5克、洋蔥丁 15克、生抽 10克、料酒 10克、花椒 2克、蔥 10克、糖 5克、精鹽 1克、胡椒粉 1克。
製作步驟：
1.雞腿去骨，切丁備用。
2.倒入1g鹽、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌勻。
3.醃製10分鐘後，倒入30g生粉。
4.抓勻備用。
5.油溫熱至7成熟，轉小火，放入雞丁。
6.用筷子來回撥動，防止粘連；煎炸3分鐘左右，變金黃後，控油撈出。
7.油鍋倒入2g花椒、30g幹辣椒段。
8.炒香後倒入8g蒜片、5g薑片、15g洋蔥粒，炒勻。
9.再倒入雞丁，轉大火翻炒幾下：翻炒均衡後，關火撒入10g蔥段，盛出。
美食小知識：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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