最近疫情在家,有没有觉得嘴里没味?今天来做个辣子鸡丁解解馋吧!
1⃣️准备一块鸡胸脯肉,用刀从中间片开,然后在上面切花刀,不要切断!
两面都要切
2⃣️切成小鸡丁,加入少许盐、五香粉、鸡精、耗油打入一个鸡蛋,戴上一次性手套抓拌均匀,腌制20分钟
3⃣️腌制入味后,加入1:1的淀粉和面粉抓匀!
4⃣️起锅烧油,把鸡丁放锅里炸,中火就可以
炸制金黄色,捞出备用!
5⃣️趁这个时间炒一把花生米!一定要用小火!不停翻炒
盛出备用,加点白芝麻
6⃣️再次烧油,把鸡丁复炸一遍!大火炸1分钟后,关火,鸡丁在锅中停留1分钟,捞出
7⃣️锅中留油,加入葱姜蒜、尖椒段、红干椒段、花椒炒香!
炒出香味后加入一勺豆瓣酱,继续翻炒
8⃣️把之前炸好的鸡丁放入锅中翻炒,使鸡丁充分的沾上辣椒️和花椒的香味!
现在把之前炒好的花生米加进来,继续翻炒10秒钟就可以出锅了!
装盘吧!
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