猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间杨贵妃非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
猪肉炖粉条
所需材料：猪五花肉 1000克 、粉条（干） 1把、油盐适量、红烧酱油 2汤匙、 特级酱油 1汤匙、 料酒 2汤匙 、葱 1段 、姜 2片 、蒜 2瓣、花椒 10粒 、八角 2个 、干辣椒2个、 冰糖2汤匙 、1.锅加水烧开，下入粉条煮软，放在温水中泡发1-2小时左右，将粉条泡发至无硬心2.将五花肉的肉皮刮干净，将肉洗净，切成2厘米左右的块3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后煮5-6分钟，将五花肉的血沫煮出，撇去浮起的血沫，将五花肉捞出，控净水待用，水分要沥净，如果有水分炒制时容易溅油4.锅加油烧热，下入冰糖，小火炒制糖色，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色5.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放粉条炖制，大火烧开，转小火炖制50分钟6.到时间后，下入粉条，盐，大火烧开，转中小火继续炖制粉条，将粉条炖制变透明，大火收汁，剩少许汤汁时，要留一部分汤汁，不要炖的太干，汤汁泡饭也特别香，关火，盛出即可
大家好，今天我来给大家介绍一个，我最喜欢吃的菜，味道还不错呢。是一个肉类的饭菜，叫尖椒炒肉丝。每次吃米饭，只要一有这个菜，我都能吃很多米饭，特别下饭。
尖椒炒肉丝
食材：猪肉200克红尖椒2个尖椒2个、食盐1茶匙姜2片料酒1汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙淀粉2汤匙小葱1根白糖1/2茶匙植物油2汤匙做法：1.猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油2.再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热3.放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出4.锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟5.再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油6.快速翻炒均匀，即可出锅。
辣子鸡丁 ，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
辣子鸡丁
食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖做法1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和���。4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火，即可
鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多，能有效地治疗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。其含量较丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病人可以起到调养作用。
小煎鸭子
食材用料鸭子 半只青条椒 200克嫩姜 50克朝天椒 10克干辣椒 5克相克食物老姜，大葱，蒜，花椒 各5克菜籽油 100克鸡精，盐，蚝油，料酒，豆瓣酱 适量做法1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。6.炒大约半分钟，放入青条椒，炒3-5分钟。
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