乔乔麻麻营养小生活

图片中的食物怎么看都不像是红薯，但是没错，这是我以前做过的一道以红薯为主要食材的小吃。当时我正在朋友开的一家意大利餐厅里玩，看到厨房里有一堆红薯，他们是准备用来做轻食沙拉的，于是脑洞一开，就着餐厅里的一些食材，做了这道菜。

.首先将红薯烤熟去皮，再压成红薯泥，然后混合上做披萨用的马苏里拉芝士，放在冰箱里冷藏一下。

2.冷藏半小时后，从冰箱里拿出，在红薯泥上包上一层酥皮，这个大超市里一般都有得卖，餐厅里是用来做酥皮汤的，放入200度的烤箱里烤上25分钟，取出后刷上一层蛋黄液，再烤5分钟。

3.从烤箱里拿出，待稍微冷却一点后切成块装盘，切完了以后还可以拉丝哦。

4.最后再在最上面铺上一层用来做肉酱意大利面的肉酱就完成了。

要说有没有多少营养，这个我不敢保证，但要说好不好吃，这个是肯定的，不但好吃，而且还很新颖，做菜嘛，好吃好玩才最重要！

欣味道

红薯是老百姓家中很常见的一种食材，但也是深受大家喜爱的一种食材，因为它富含各种营养成分，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老都起着重要作用。不仅是一种很好的减肥食物，也是一款名副其实的长寿食品。

平时在家中吃红薯的时候，大多是蒸着吃、煮着吃、或烤着吃，吃多了就会有些腻。陌上花在这里介绍两款简单易做的，营养美味且高颜值的红薯小甜品。

夹心薯丸

1、将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。其间可趁热加入些白糖。

在薯泥中拌入适量的面粉，然后加入适量的清水拌匀，并将其揉成面团。

水要少量多次的加，以免面团过稀。也可以用牛奶代替水，这样会更香浓。

加面粉时，也要少量多次地添加，直到可以揉成一个光滑无干粉且不粘手的红薯面团即可。

红薯泥中加入面粉或糯米粉都可，看个人喜好。糯米粉比较难揉，但口感会更软糯些。2、将揉好后的红薯面团搓成粗细均匀的长条形，然后分成等量的小剂子，并一一搓圆。

取一个红薯丸子压扁，在中间放入适量的奶酪或芝士。如果家中没有这些，也可以将酸奶事先放入冰箱冻硬，然后切成小块，包入到红薯面皮中。

面皮不要太薄，包入的馅料也别太多，否则容易破。

包好搓圆后，将红薯丸子放入面包糠里滚一滚，让外表均匀沾上一层面包糠。有面包糠吃起来口感更松脆，没有就省略这一步。

这样既松脆又软糯又香甜的夹心薯丸就完成了。

红薯酸奶

如果觉得夹心薯丸的做法还太麻烦，那就教大家一个更简单的小甜品做法。

就是将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。然后将其做成造型放于容器中，在上面淋满酸奶，还可以再添加点蜂蜜或坚果类。同样是既有颜值又营养美味。夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下就更可口了。

陌上花开且缓归

湖北是红薯之乡，自然红薯吃法众多，老式吃法有蒸红薯、红薯饭、煮红薯汤或粥、做红薯粉或红薯粉条、烤红薯、红薯饼、炸红薯条等等。

近些年来，随着红薯食用价值和营养价值被开发，老百姓了解到红薯有减肥特别是防癌抗癌的功效后，开发出了更多各式各样好吃的品种，使红薯从过去农村喂猪食品一跃成为餐桌上的宠儿。

新式吃法也挺多的，如掺了红薯做成的红薯汤圆、红薯丸子、拔丝红薯、美味红薯酪、西式红薯甜点、奶香红薯馒头等等，不一而足。

下面简单介绍一下红薯的一种新吃法——创意红薯酸奶小甜点

用料

红薯2只;酸奶500g;坚果

做法:蒸熟的红薯压成泥，也可以将红薯泥摆一个造型，然后倒上酸奶，让酸奶流淌下来包裹整个红薯泥，再撒上坚果，可以是葡萄干或碾碎的山杏仁。

最后用勺子一口一口挖着吃，一款超级简单低卡饱腹好吃的酸奶红薯泥就做好了。

大家闲来不妨试试，谢谢大家的观看！

书香与美食

我的家乡做红薯，有很多种方法，下面我就简单的介绍，红薯的几种吃法，红薯全身都是宝，我们家乡叫红薯，为山芋，香芋的杆子就是，可以炒着吃，做蔬菜，非常好吃，1烤红薯--小时候生活在农村，农村烧饭，烧菜都是用柴火，我们就会把山芋放在锅洞里，用柴火把山芋烤熟，这样，这样烤熟的山芋很香，很香，非常美味.现在我们都是用微波炉烤红薯，微波炉烤红薯不需要剥皮直接放在微波炉调整好时间，约15分钟这样就烤熟了。2，将红薯洗干净无需剥皮，如果，红薯很大，需要切开，放在锅里蒸。3.红薯粉，这个过程有点复杂，张红薯洗干净后，放在机器里面搅碎，然后放在服里面用水，过滤清洗，洗出淀粉，一般都是放在缸里面，洗完后，然后放粉沉淀把水倒出去，然后把淀粉拿出来放在阳光下暴晒，然后就变成了红薯粉.4，红薯粉丝，这个超级好吃，制作过程也是非常的复杂，我的家乡每年都会做红薯粉丝，红薯洗干净后，用机器压碎，也需要用水去洗出淀粉，放在水缸里沉淀，然后拿去，有切割机的工厂去切红薯粉条，切宽一点叫粉条，切的很细很细就是粉丝，这个粉丝很美味的，可以做鸭血粉丝啊，牛肉粉丝啊，都非常好吃

黄山美食土特产

红薯有什么新式吃法？

先说一下老家吃红薯的方式，红薯稀饭/干饭，炸红薯丸子，晒红薯干，烤红薯，炸红薯糖糕，除了这些常见吃红薯的方式其他的对我来说都是新式的吃法。这里我想说的新式吃法是红薯面叶子，红薯焖鸡块，红薯面条。

红薯面叶子

红薯面叶子有点像下面条的做法，但又有不同的地方，这款面汤很适合老人的牙口，当然喜欢甜一点的小孩也有爱吃的，我吃过奶奶做的，味道还不错。

首先是和面。和面的时候要把面团揉硬一点，这样后面煮起来才会有筋道；

其次是炒菜。青菜切断入油锅炒至半熟，然后盛起来备用；

然后是煮汤。就着炒青菜的锅上适量的清水，把去了皮的红薯对瓣切开，然后切成薄片放入清水中，盖上锅盖把水烧沸。

最后切面叶子。面团搓成粗条，稍微压平，用刀切成薄薄的片状，然后放入锅中，倒入青菜，继续煮至汤汁翻滚，撒入适量的盐，油，酱油，鸡精，蒜苗，再煮两分钟就可以了。

红薯焖鸡块

红薯焖鸡块是在我们镇上最大的饭店吃到的菜，到现在我还念念不忘。红薯焖鸡块跟土豆焖鸡块的做法是一样的，但我觉得有三点是要注意一下的。

红薯块要炸。炸红薯块是为了在后续的过程中不会散掉，还有就是为了口感，油炸过的红薯，外面的皮吃起来软中有筋道，里面的红薯肉糯糯的，香香的，再蘸一下鸡汤汁，棒极了。

要有汤汁。焖这种做法最后一般很难留住汤汁，但是红薯焖鸡块一定要有汤汁，不要求多，能够蘸着吃就够了，而且味道最好是带点辣辣的，辣能最大程度地引起感官的共鸣。

鸡块不焯水，直接炒。焯过水的鸡肉虽然能去掉一部分腥味，但是不注意时间的话会让鸡肉变老，直接炒我认为会让鸡肉更香，后面焖煮起来鸡肉味也更浓。

红薯手擀面条

红薯面条是我奶奶跟我说的，她们那个年代吃不饱，粮食也不够，就只能经常吃这种粗粮来裹腹了，但现在我却觉得能吃上红薯面条是一个不错的选择。

去皮的红薯蒸熟后跟面粉一起一起做成面团，静置二十分钟按照手擀面的步骤把面团做成面条，后续的按照平时做面条来就可以了。

不过做红薯面条最好不要放过多调味品，油盐调味，酱油上色就可以了，因为红薯面条有丝丝甜味存在，调味太多反而会不伦不类。

冷雨下檐

红薯最近流行做红薯丸子，小吃甜点两不误，一口一个。红薯丸子不仅仅好吃而且做法还更简单呢。

准备 食材有：红薯，糯米粉，白糖

首先将准备好的红薯洗净去皮，切成薄片（越薄越好这样容易蒸熟），放入锅上蒸熟。

然后将蒸熟的红薯放入盆中用筷子或者擀面杖 捣碎成泥，然后放入糯米粉搅拌成絮状，这时就可以用手将红薯泥揉至表面光滑。

将揉好的红薯泥搓成一个一个大小一样的小丸子，放至一旁待用。

这时锅里加入一半的油， 待油温升至5层热时放入搓好的小丸子炸。炸丸子时油的温度不能太高，要慢慢的炸。

等红薯丸子 稍微定型以后用勺子轻轻的推一下避免沾底。等红薯丸子炸至表面金黄即可捞出。（刚炸好的红薯丸子比较烫，吃的时候千万不要太心急哦(⊙o⊙)）

粉色的西红柿

目前全国各地都有种植红薯。不仅是因为它可以做成各种美食，还因为它种植简单易打理，果实易于存放。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。它还有通便排毒、辅助降压、辅助控血糖、保护心血管、增强免疫力、抗衰老 抗癌防癌、减肥瘦身等功效！

下面我们回归正题，正式回答博主的问题吧！

我推荐的这个做法是我妈妈常做给我们吃的一道菜，咸甜味的。

首先准备一个红薯（约半斤）一块五花肉（约半斤）。红薯去皮切约一点五厘米左右的方块，五花肉焯水后同样切约一点五厘米左右的方块。

其次切好的红薯中加入五十克左右的面粉拌均。锅中烧油，油温七成热时放入红薯，中火炸制金黄，捞出备用（红薯一定要炸，这样在炖煮的过程中才不容易碎掉）油温再次烧至七成热时放入切好的五花肉，炸至轻微的变色捞出备用。

然后 锅中留底油，放入十克冰糖反复翻炒直至棕色（也可以放白糖，这一步俗称炒糖色）放入五花肉翻炒至上色均匀后加入开水（开水要没过五花肉）放适量的盐、料酒、生抽和老抽。

最后 五花肉炖制二十分钟左右放入炸好的红薯继续炖十分钟，这时的汤汁粘稠鲜美，甜而不粘、浓而不咸，五花肉滑嫩醇香、肥而不腻，红薯软糯香甜，人间美味啊！

想自己做这道菜的朋友们可以关注我，我会把做法拍成段视频，供大家参考。

楚香村

不知道大家有没有试过在熬粥的时候加上一些小的红薯块，这样即便粥里不加糖也有淡淡的甜味，而且是区别于普通白糖的甜味。

即便粥煮的再久红薯块也不会被煮到烂到夹不起来，当熬好的小碗粥被整洁的盛到碗里时你就会看到上面端端正正的躺着几个小的红薯块，白白的，看起来好像还黏黏的，你的食欲会完全被那几个红薯块吸引，小心翼翼的用勺子将红薯块周围的那些辅料篦掉，此时红薯块好像已经化身成了小碗粥的主角，你会仔细的端详勺子里静静躺着的红薯块，然后迫不及待的把它送入你的口腔，红薯管有的香甜强烈的刺激你的味蕾，等等还有糯米的软糯葡萄干的果糖，咦！我是不是还在小碗粥里加了大枣，反正我已经记不起来有没有加过大枣但是我确实在红薯块里尝到了大枣的味道。

多数的粥里加上几块红薯块都会大大的提升粥的口感，味道好极了，喧宾但又不夺主，熟悉的地方熟悉的人陌生的氛围，粥还是那个你经常喝的粥，但它此时已经化身成了爱的小粥。

附图，你们能找到我碗里的那个特别的红薯块吗？

匠心好粥

红薯除了烤红薯之外你还知道什么吃法呢？要不试试我的吃法！

拔丝红薯

首先准备材料：红薯，绵白糖，准备好后将红薯清洗干净，去皮切成滚刀块，准备炒锅加油烧热，放入红薯炸一次，取出再复炸一次，炸至金黄后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入绵白糖，炒至糖浆状，放入红薯快速翻炒，使得每块红薯上都沾有糖浆，出锅盛盘就可以了。

芝麻红薯饼

首先准备材料：红薯，糯米粉，豆沙馅，白芝麻，油，准备蒸锅加水烧热，放入红薯蒸熟后取出放凉，将晾凉的红薯去皮，压成泥，放入糯米粉搅拌均匀成红薯面团，将准备好的豆沙馅搓成小球，取适量的红书面压成圆饼，中间放入豆沙馅，搓成球放到芝麻中压成饼，准备平底锅加油烧热，放入芝麻饼，煎至两面金黄后取出就可以了。

红薯银耳汤

首先准备材料：红薯，银耳，红枣，桂圆肉，冰糖，准备好后，提前将银耳用清水泡发，去掉银耳的根部，撕成小朵，将桂圆清洗干净，红枣去核，准备锅加水，放入银耳，煮开后放入桂圆和红枣煮半个小时，将红薯清洗干净，去皮切成小块，放到锅中，再煮半个小时，最后放入冰糖，煮至冰糖融化后出锅就可以了。

芝士焗红薯

首先准备材料：红薯，芝士，黄油，牛奶，白糖，玉米粒，准备好后将红薯清洗干净，一分为二，放到蒸箱中，煮分钟，蒸熟后取出，挖出中心的肉，在红薯肉中放入黄油，牛奶，白糖，玉米粒，搅拌均匀后放到红薯壳中，表面撒上芝士碎，放到烤箱中，蒸分钟后取出就可以了。

王大厨的美食日记

红薯一般的家常做法有：烤红薯，蒸红薯，红薯粥，红薯饼，拔丝红薯，红薯糖水等等。

具体说说广式红薯糖水的做法：

1、椰奶红薯西米露。

红薯去皮切小块，隔水蒸软，放凉备用。

清水煮沸，加入西米，边煮边搅拌，煮沸后盖上锅盖闷20分钟，然后西米过凉水，一锅水再煮沸，放入泡过的西米煮到全透明装，加入凉水再次煮沸就可以了。

椰奶小火煮沸加入煮好的西米，然后放凉，冰冻口感更好。吃的时候再加入煮好的红薯块就可以了

2.红薯糖水

清水煮沸，加入去皮切小块(大小根据自己喜好)，加两块姜片，加适量冰糖或者红糖，中火煮半小时即可。热吃或者冰冻吃都可以。

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