中国是一个面食大国，我们的面食文化博大精深，已经有几千年的历史。虽然都称之为面食，但是细分的话，也是有非常多的品种。像是面条，就占据了很大一部分。相信一说起面条，大家都非常熟悉，每个人都吃过面，尤其是对北方小伙伴而言，面条就是重要的主食。不知道小伙伴喜欢吃什么面条呢？
小编喜欢吃的面条就很多，我们都知道，中国除了最具特色的十大面条以外，还有非常多的地方特色。虽然它们的名气没有很大，但是它们的美味，一点都不输给十大面条。今天小编要给大家介绍的，就是独具特色的苏式汤面，相信很多外地的小伙伴都是第一次听说，虽然它很好吃，但一般只能在苏州才能吃到。
可能有的小伙伴会有疑惑，既然是那么好吃的面条，但为何始终走不出苏州呢？事实上，原因很简单，首先，苏式汤面制作工艺复杂，其次口味清淡，再者成本太高。所以在其他地区，想要做出苏式汤面自然不是简单的一件事。吃过苏式汤面的小伙伴就知道，其实，苏州汤面和兰州拉面一样讲究汤底。
好吃的苏州汤面，汤底是关键，它需要选取新鲜的猪骨、鸡骨，以及做爆鳝余下的鳝骨，配以祖传的秘方熬制，一般都要熬上十几个小时，等到食材的味道都融入了汤底后，才算是熬好的高汤。其次，汤里的卤汁，也是决定面条味道，它主要用爆鱼的“卤”，焖肉的原汁来提味。除此之外，油也是苏式汤面的点睛之笔。
所以，一碗看似清淡无味的汤面，实则吃起来味道浓郁，让人越吃越上瘾。另外，苏式汤面可以选择的浇头非常多，食材都是现点现炒，只吃当季最新鲜的。因此，即使是街边不起眼的面馆，这些步骤也一定少不了。因此有很多苏州人对于苏式面条走不出苏州，也有自己的看法，主要是实力不允许。对此，不知道小伙伴怎么看呢？
分享到:
閱讀更多 小武愛生活 的文章
