各位粉絲朋友大家好~~毛哥的老廣美食專題都和大家見面了！
今天毛哥想和大家說一道低調但是美食的老廣美食，那就是豬腳姜醋蛋，這道老廣小吃如今在廣州市區售賣的店也不是很多了，只剩下一些小街小巷裡還有的吃，所以特別難得。
但一個偶然的機會，在石牌村中覓食的時候，讓毛哥找到一家專門賣豬腳姜醋蛋小店，味道真的是我吃過的豬腳姜裡面最好的。讓我們趕緊來石牌西路和安裡1號這家“廣美姜醋”嚐嚐！
一進門趕緊點上招牌，兩晚豬腳姜加一晚豬皮姜醋，一端上來就香味撲鼻，讓人垂涎三尺！
這豬腳姜醋蛋的成色說實話就讓毛哥覺得非常不錯，雞蛋顏色呈暗紅，說明熬煮時間非常到位，雞蛋是否入味可以看出這碗豬腳姜味道是否到家。
近看，豬腳用的部位也是非常好的蹄膀，而不是豬蹄等邊角部位，而且毛處理得非常乾淨。在北京路毛哥吃過好幾次豬腳都是很肥的邊角，而且處理得很粗糙。這裡的豬腳姜賣相第一印象感覺很不錯。
迫不及待趕緊加起來一塊豬腳入口，這口感真的是沒的說了！軟糯濃郁，香而不膩，入口即化，豬皮又保留了本身的糯和彈，姜醋的味道完全入味，這酸甜濃郁的味道實在是太過癮！
雞蛋也是非常好吃，長時間燉煮過後，姜醋的味道已經完全滲入，雞蛋鮮香美味，咬開再浸到姜醋中蘸一下，更加美味！
豬腳實在是太美味，吃不過癮，尤其是豬皮部位很好吃，那就再來一碗豬皮姜醋，這回可以把豬皮吃個爽了，香糯彈牙，鮮香濃郁，毛哥邊寫邊回憶味道，口水再次流了出來......
總體來說這家豬腳姜醋蛋的味道真的是大大超出毛哥的期待，真沒想到這裡能吃到一家這麼地道的老廣味道，看來石牌村的美食真的是臥虎藏龍！想吃的朋友可以來石牌西路和安裡1號這家“廣美姜醋”試試！
本期老廣美食攻略節目就到這裡，下期我們不見不散！
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