豬肉想必大家都去買過吧？但選擇豬肉的時候，也有很多技巧，大家就不一定都知道了。懂行的人可能知道，我們在選擇豬肉的時候，千萬不要像個新人一樣，對老闆說，來幾斤肥肉（瘦肉），選擇前腿後比後腿肉更好。
因為豬前腿的肉質比起豬後腿來說，口感更好更細膩，而且營養成分也更高！這是為什麼呢？原來豬的前腿相對於後腿來說，運動的更加多，豬前腿的肌肉便更多，我們吃起來口感也就更好，而且更加營養，這樣一來對身體好，何樂而不為呢？
而與之對應著的是豬的後腿，豬後腿的肉質很硬，而且筋少。我們便可以將這部分豬肉做肘子吃，相應的價格也就便宜一些。
所以，我們買豬肉的時候，一般會要選擇的是，豬的前腿肉，而不是後腿肉。畢竟前腿肉更好吃嘛！注意一點，大家在買豬肉的時候，可不要傻乎乎地對老闆說：老闆，我要一塊豬前腿肉！老闆一聽就知道你是外行。
聰明人一般這樣說：老闆，來一隻前槽。什麼叫前槽呢？這便是老一輩的人的說法了。豬的前槽意思就是豬前腿，而豬的後腿肉，名叫“後鞧”,後鞧便是後腿肉的意思，這是老一輩的人都是喊前槽的，如果你向屠夫喊前槽，他便很快就知道，你是個老手了，自然也就不敢再忽悠你了！怎麼樣？大家學到了沒？買豬肉的時候記得喊前槽哦！
分享到:
閱讀更多 自由駱駝的廚房 的文章
