說到淮南牛肉湯的絕配，那一定是香酥牛肉煎包！
如果在外賣平臺上搜索老西門都有什麼小吃，那麼“香酥牛肉煎包淮南牛肉湯”一定是榜首。開了近17年，從之前的老店鋪搬到肇周路這邊，雖然依然沒有好的裝潢，破破舊舊的一個店鋪，沒有響亮的招牌，店名就是小店裡賣的東西，但就是每天都人氣爆棚。
而且聽說浙江中路那家人氣同樣爆棚的牛肉煎包店也是他們家開的哦。真的是做出來“家族企業”的趕腳了哦。
牛肉湯就在鋪子裡現熬著，肉都熬化在了湯裡，根根牛骨分明。每到飯點，吃貨們的腳步就不受控制的，順著湯的香味而來。
據說這鍋湯從凌晨2點半就開始熬製，用牛骨和自制辣油熬煮長時間才得這一鍋味道濃郁的淮南牛肉湯。調料不多，靠的是牛骨湯的醇厚和辣油的辛辣飄香來挑逗舌尖。
厚薄剛好的牛肉片，一入口香味便瀰漫整個口腔，秘製的湯底味道醇厚，甚至喝得到足足骨膠原，粉絲+豆腐絲，增加了湯底的層次。一口肉，一口湯，濃醇鮮美到不行！
一鍋牛肉煎包有30只，一鍋兩面煎黃10分鐘左右就能出爐。一個個圓鼓鼓胖乎乎的煎包著實撩人食慾，內餡用黃牛肉和黃芽白拌在一起，比例正好，肉餡又大又新鮮。
一口咬開，焦香之後是麵粉發酵恰到好處的鬆軟香甜，裡面的牛肉汁如泉湧，立馬爆汁。
每次到上班上學的時間段食客就會特別的多，所以一般沒什麼緊要的事的話，就多等一會兒，或者推遲一會兒再去哦。
分享到:
閱讀更多 吃貨瘋範 的文章
