大厨教你做出地道砂锅焗南瓜，甜糯怡人，爱美女士挚爱

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平常去饭店吃饭，有一道点击率特别高的甜品，就是砂锅焗南瓜。清香的气味、甜糯的口感，甜蜜怡人、回味悠长，受到了很多人，特别是爱美女士的喜爱，甚至于追捧。每一个漂亮女人背后，都有一道特别喜欢的小甜心，砂锅焗南瓜绝对算得上。朋友们也许要问了，饭店里这道菜做得这么美味甜蜜，我们能不能在家也做出这种甜糯的砂锅焗南瓜，答案当然是肯定的。

大厨教你做出地道砂锅焗南瓜，甜糯怡人，爱美女士挚爱。做这道菜，首先要选对南瓜品种，如果品种选错了，再怎么样也做不出这种口感。一定要选用糯性较大的深橙色传统圆南瓜、小磨盘南瓜或超市最常见到的黄橙色长条南瓜（学名蜜本南瓜）。做这道菜，虽然用油量很大，但最后全部篦出后，油量基本没有损耗。今天，咱们就来一起做这道甜蜜蜜的砂锅焗南瓜。

砂锅焗南瓜

主料：老南瓜半个，约750-1000克

配料：大葱15克、蒜20克、姜10克、小香葱或香菜10克

调料：植物油适量、香叶3片、白芷3片、蜂蜜20克

制作过程：

1、选取上面所讲到的老南瓜半个，约750克-1000克，冲洗干净。香叶、白芷用水冲洗一下，切葱段、姜片，蒜子整个，不用切开。小香葱切碎或香菜切小段，最后点缀颜色用。

2、取一只较大的砂锅，底部放入葱段15克、蒜子20克、姜片10克、香叶3片、白芷3片。

3、在香料、葱姜蒜上面铺一层竹网隔开香料与南瓜，加工与食用时都方便。

4、把半个南瓜挖去南瓜子、瓤，切成三角形锥形块，然后拼在砂锅内，拼成漂亮的圆形造型。

5、倒入刚没过南瓜的无味植物油，开中火，开始加热。记准植物油的用量，最后完全篦出后，测量用油量，基本没有损耗，大可不必担心油脂用量。

6、切记全程不要盖盖，保持中火，焗制10-12分钟，砂锅焗南瓜就基本做好了。个人比较喜欢焦脆的口感，焗制15分钟，表面微微形成一层焦壳，请根据个人口味掌握时间。用棉布防烫，把砂锅里面的植物油篦出，这时你会发现，基本没有消耗。

7、表面点缀小香葱碎或香菜小段，淋蜂蜜20克，趁热上桌享用。

注意

1、一定要选用糯性较大的深橙色传统圆南瓜、小磨盘南瓜或超市最常见到的黄橙色长条南瓜（学名蜜本南瓜）。要用一个竹网隔离开香料、葱姜蒜与南瓜，要不，影响菜品的品相。

2、南瓜要切成三角形的锥形块，方便摆出漂亮的圆形造型。如果在家吃，不追求完美，切成长方形块，摆在砂锅中也行。

3、油量一定要略微没过南瓜，一定全程中火焗制，切记不能盖盖。根据自己喜欢的口感与色泽，焗制12-15分钟。

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