早餐小餛飩（神仙湯）

用料

小餛飩皮 5元 豬瘦肉 20元/約400克 豬肥肉 100克 生薑 擠汁 生抽 1勺 雞精 適量 榨菜 1只/1.5元 雞蛋 1個

早餐小餛飩（神仙湯）的做法

1.小餛飩皮 5元 量比較多.

2.豬瘦肉400克 20元的.

3.榨菜1只 1.5元.

4.豬瘦肉去筋膜 洗乾淨 瀝乾水 肥肉是以前五花肉割下來剩下的 約100克.

5.剁瘦肉 廋肉很好剁.

6.肥肉比較難剁 所以要和瘦肉分開剁 要不然混一起連剁瘦肉都變得麻煩了.

7.肥瘦比例.

8.生薑 手動擠汁.（包小餛不要加薑末 這樣會吃出來的）

9.1勺生抽.

10.適量雞精.

11.先將以上種類混合一下 去腥 入味.

12.榨菜去皮 一定要去皮 外皮很老 用榨菜芯切薄片再切絲.

13.切榨菜 像鍘刀一樣切 千萬別剁 要是像剁肉一樣 會到處飛濺.

14.混合一下.

15.加雞蛋混合攪勻 嚐嚐味道 如果不夠就再加點鹽.（一般都建議只加蛋清 我覺得有點浪費 就加了全蛋 也很好吃）

16.朝一個方向攪上勁.

17.包餛飩 這種包法小朋友都會 特別簡單.

18.輕輕握著的感覺 力度在上面的收口 不是捏肉 重心是在上面.

19.這樣子.

20.這樣子.

21.另一種方法 筷子卷一下.

22.卷.

23.卷.

24.兩頭往中間攏.

25.抽出.

26.這種包法肉比較多 也比較結實 適合冷凍 冷凍後應該也不會碎.

27.超級大的量.

28.冷油條復炸一下 我就煎一下 畢竟浪費油這種事我是幹不出來的.

29.紫菜 （蝦皮/家裡沒有）豬油或玉米油 蔥花 鹽 雞精 （老油條/可不放）.

30.衝一碗神仙湯 不知道為什麼叫作神仙湯 反正從小就是這個叫法 燒一鍋水 水開了 衝一下 鍋裡剩餘的水煮小餛飩.

31.煮開漂起來就可以了 如果冷凍過稍微多煮半分鐘到1分鐘吧.