土豆、鸡肉和香菇烤着吃，帮助减肥、补充蛋白质，尤其适合老人吃

土豆是很家常的一种蔬菜，一般用土豆炖牛肉、酸辣土豆丝、炸土豆薯条等吃法。由于土豆淀粉含量高，所以通常也可以用来当主食吃。

别看土豆淀粉含量高，吃对了其实还可以减肥呢，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：土豆和鸡肉一起烤着吃，帮助减肥、补充优质蛋白，尤其适合老人吃。

我们不妨先来看看蒸土豆和米饭，都作为主食出现时的成分对比：

每百克蒸土豆含碳水化合物15.3克、蛋白质3克、纤维素1.1克，提供热量69大卡；

每百克蒸米饭含碳水化合物25.9克、蛋白质2.6克、纤维素0.3克，提供热量116大卡。

可以看出，同等重量的土豆蛋白质和纤维素含量更高，可以提供的饱腹感更强一些，而热量则更低。用部分土豆来代替米饭，确实适合减肥期间食用。

今天给大家介绍的新吃法，则是把土豆和鸡肉、香菇分别蒸熟后，再搅拌成泥，用烤箱烤成的鸡肉香菇土豆饼。

鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，是非常适合老年人的肉类选择。我国老年人普遍患有高血脂、动脉硬化这些慢性病，因为肉类要尽量以脂肪含量低的鱼肉、鸡肉为主，少吃猪肉和牛羊肉这些比较肥的肉。

香菇中含有丰富的维生素，其中维生素D含量很高，可以促进身体对钙的吸收，是老年人预防骨质疏松必须要多吃的一类食物。此外香菇还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。

这道菜烹饪也很简单，先把土豆洗干净后切成大块，隔水蒸熟。香菇和鸡肉分别切成细细的肉泥、香菇泥备用。

土豆蒸熟放凉后，搅拌成土豆泥，再加入切好的鸡肉泥、香菇泥、一个鸡蛋和少许食盐。搅拌均匀后揉成球状或饼状，抹上一些橄榄油放入烤盘。

均匀大小的土豆饼烤制20到25分钟即可，外表焦焦的、里面还是软烂，很适合牙口不好的老人或者孩子吃。

烤好的鸡肉土豆饼可以直接当做主食吃，要相应减少一顿饭里米饭或馒头的摄入量，否则等于吃了双倍的主食，自然起不到减肥的目的了。

各位朋友，你还知道土豆有哪些新吃法吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。