初夏将至，阴雨连绵。也许老天也在刻意的用这种方式迎接清爽之夏；
今天春将至，明日夏来临。万物荫郁，四象更新；气候的温度也会逐渐上升；在进入夏天后夏天就难免会出现烦躁闷热上火的状况，随之，一些清热泻火，清爽可口的各种食材也就备受关注和青睐。比如像黄瓜、苦瓜之类的食材就会深受我们的欢喜。尤其是黄瓜几乎是每餐必吃，为什么呢？因为此食简单易做不浪费时间，再加上清凉爽口还清新口气，所以就自然成了我们的桌上宾，餐中客了。
黄瓜是一种营养极为丰富家常食材，在夏天吃可以清热降火，并且其还是脂肪含量极低的常用食材；所以说此种食材也是我们夏季首选的饮食食材。此食材无论是炒着吃还是凉拌着吃很脆嫩；在这样清爽的夏天，吃一道黄瓜炒猪肝多好啊！既能补水又能清热降火，真乃两全其美啊！今天我们就和给大家一起做道“黄瓜炒猪肝”供您参考。
黄瓜炒猪肝
主料：黄瓜1根、猪肝300克。
辅料：大蒜、植物油、生抽、香醋、蚝油、盐、淀粉、鸡粉、胡椒粉。
做法:
第一步：将准备好的猪肝洗净后切成薄片放入碗中备用。
第二步:再将黄瓜切成滚刀块、生姜切成丝、蒜拍碎备用。
第三步：在放入猪肝的碗里依次加入盐适量、生抽10克、料酒10克、蚝油8克、香醋5克和适量的淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
第四步：锅中放入适量的油烧至6成热放入将蒜末爆炒至香；然后再将腌制好的猪肝放入锅中小火煸炒至猪肝凝固和变色发白。
第五步：再将切好的黄瓜放入炒至入味断生后加入少许的盐、鸡粉和胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水淀粉大火收汁即可。
第六步：将炒好的黄瓜炒猪肝装入盘中即可上桌。
小贴士：
1.猪肝切片后一定要放入佐料腌制一下，这样做主要能使猪肝不仅不易炒碎，而且还更加嫩滑鲜香。
2.在炒黄瓜的时候不要用中大火炒和翻炒时间不易过长。
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