初夏將至，陰雨連綿。也許老天也在刻意的用這種方式迎接清爽之夏；
今天春將至，明日夏來臨。萬物蔭鬱，四象更新；氣候的溫度也會逐漸上升；在進入夏天后夏天就難免會出現煩躁悶熱上火的狀況，隨之，一些清熱瀉火，清爽可口的各種食材也就備受關注和青睞。比如像黃瓜、苦瓜之類的食材就會深受我們的歡喜。尤其是黃瓜幾乎是每餐必吃，為什麼呢？因為此食簡單易做不浪費時間，再加上清涼爽口還清新口氣，所以就自然成了我們的桌上賓，餐中客了。
黃瓜是一種營養極為豐富家常食材，在夏天吃可以清熱降火，並且其還是脂肪含量極低的常用食材；所以說此種食材也是我們夏季首選的飲食食材。此食材無論是炒著吃還是涼拌著吃很脆嫩；在這樣清爽的夏天，吃一道黃瓜炒豬肝多好啊！既能補水又能清熱降火，真乃兩全其美啊！今天我們就和給大家一起做道“黃瓜炒豬肝”供您參考。
黃瓜炒豬肝
主料：黃瓜1根、豬肝300克。
輔料：大蒜、植物油、生抽、香醋、蠔油、鹽、澱粉、雞粉、胡椒粉。
做法:
第一步：將準備好的豬肝洗淨後切成薄片放入碗中備用。
第二步:再將黃瓜切成滾刀塊、生薑切成絲、蒜拍碎備用。
第三步：在放入豬肝的碗裡依次加入鹽適量、生抽10克、料酒10克、蠔油8克、香醋5克和適量的澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
第四步：鍋中放入適量的油燒至6成熱放入將蒜末爆炒至香；然後再將醃製好的豬肝放入鍋中小火煸炒至豬肝凝固和變色發白。
第五步：再將切好的黃瓜放入炒至入味斷生後加入少許的鹽、雞粉和胡椒粉翻炒均勻，再加入適量的水澱粉大火收汁即可。
第六步：將炒好的黃瓜炒豬肝裝入盤中即可上桌。
小貼士：
1.豬肝切片後一定要放入佐料醃製一下，這樣做主要能使豬肝不僅不易炒碎，而且還更加嫩滑鮮香。
2.在炒黃瓜的時候不要用中大火炒和翻炒時間不易過長。
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