早餐，湖北人早上起床的動力
對一個土生土長的湖北人來說
沒有了豆漿油條熱乾麵糊湯粉
三鮮豆皮面窩鍋盔的早晨
是沒有靈魂的
在最近熱播的《早餐中國》裡說
只要早起，你就能找到故鄉
節目裡湖南街頭的肉絲粉
廣東汕頭的豬血湯都安排上了
作為早餐文化之都
市井味兒濃厚的武漢怎能沒有姓名
要知道武漢伢的一天
可是從過早開始的
晚上好友告別改日再約一定是說
明兒一起克過早
早上老友偶遇開口第一句話準是
過早鳥麼
武漢的早餐
從街頭到巷尾幾十種不重樣
哪怕同一種面
各家也有獨門的鮮味兒
有句話是這麼說的
武漢過早，一個月不帶重樣的
想當年花花的體重能達到巔峰值
有一半的功勞就來源於大武漢街頭的早餐
好了，是時候克過早啦~
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· 熱乾麵 ·
武漢人可以說是吃著熱乾麵長大的，每天清晨出門，老遠的就能聞到巷子口早點飄來的芝麻醬香味兒~
熱乾麵的精髓，一是芝麻醬，二是筋道鹼面，三是酸豆角、蘿蔔丁、蔥花、辣油等輔料，面不能太乾也不能太溼，這樣口感才正宗~
曾幾何時還有這樣一首歌：下面的老師傅，哦～下一碗熱乾麵，好～多把點油，少放點鹽，多把點香蔥不要大蒜頭…
Ψ(￣∀￣)Ψ
· 雜醬麵 ·
武漢熱乾麵的地位無面可敵，但總有耐不住寂寞想換下口味的，比如武漢的炸醬麵。
武漢的炸醬麵和傳統的炸醬麵不一樣，偏鹹鮮，就連面也有自己的特色，用的是比熱乾麵更細更有韌性的鹼水切面。
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· 湯麵 ·
大江大河大武漢，江湖氣息濃厚的江城，彙集五湖四海的美食於一地，一碗帶湯的面，就有幾十種搭配。
鹼面做成的湯麵，熱乾麵直接加一勺湯汁兒而成的鮮湯麵，淋上澆頭的三鮮面，還有手工擀的湯麵。
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· 餛飩/包面 ·
餛飩，在湖北各地有著不一樣的名字，雲吞、包面、小餃子都是它，武漢人過早時，這個都是老闆現包現做的。
薄薄的一層白麵皮兒，用筷子沾一丟肉末，捲起來扔鍋裡煮沸，撈起來，加上點蝦米、紫菜，鮮味十足~
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· 寬粉/細粉/苕粉 ·
一碗粉也有好幾樣，還記得小時候每次去過早，來一碗粉時，總會糾結下昨兒吃的啥粉，今兒定要換一樣去吃~
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· 糊湯粉配油條 ·
當你還在糾結去武漢是吃熱乾麵、湯麵、細粉的時候，武漢伢早已端起了一碗糊湯粉津津有味的吃起來了~
粘稠的湯糊糊中，是一根根細如千絲的白米粉，撒上點黑胡椒，再加點蔥花，一口吃下去，滿味蕾都是幸福的感覺。
糊湯粉配油條，武漢伢早餐的最佳搭檔！
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· 面窩/芍窩 ·
喜歡邊走邊吃早餐的武漢伢，趕時間的時候，少不了會捎上一份剛出鍋的面窩或芍窩。
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· 米粑粑 ·
單獨吃油炸的面窩、芍窩、油條未免太油膩了點，配上散發著淡淡酒香的白大米粑粑，才好~
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· 剁饃 ·
在鍋裡半燒半蒸的剁饃，是無數老武漢人心頭的愛，它既有燒餅的鍋巴，又有饅頭的柔軟，想吃多少，就剁多少。
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· 雞冠餃/餃子 ·
武漢的餃子，不僅有普通的蒸餃、鍋貼/煎餃，還有一種做起來可有講究的油炸大餃子。
老面發酵後，將麵糰揉捏達到剛柔並濟的手感做皮，選用上好的瘦肉配上蔥和調味料做餡。
包好後入熱油鍋，只等它由白白胖胖慢慢變成那一抹金黃油亮。
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· 鍋盔 ·
大學之城武漢，幾乎每一所大學都會有一條后街，每一條后街裡總會有那麼一家賣鍋盔的！甜的、韭菜餡的、肉餡的任君選擇。
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· 汽水包子/油炸包子/煮包子 ·
武漢的汽水包子有好幾十年的歷史了。
冬天的武漢街頭，常能看到大油桶煤火爐上邊，一口大大的平鍋裡白白胖胖的包子比鄰而居。
油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣，水汽收幹後，一瓢金黃的食油澆下去，包子們發出吱吱的聲響，再略煎一會兒，那就成功了。
新鮮出爐的汽水包子，蘿蔔餡的、粉絲餡的、藕丁豆腐餡的，愛吃哪個就選哪個~
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· 湯包 ·
吃湯包最是講究技巧了，夾上一隻還冒著熱氣的包子，吹一吹，在包子底輕咬上一口，不鬆口，慢慢吸吮裡面的鮮肉湯汁兒。
待汁幹後，再一口吃掉整個包子，喜歡酸辣的，還可以在吃之前沾上點剁椒或是醋汁以增加口感~
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· 三鮮豆皮 ·
豆皮，你可能吃過炒豆皮、煮豆皮，但武漢的三鮮豆皮，你不一定吃過~
武漢的三鮮豆皮是糯米和豆皮合制而成，餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦或鮮肉、鮮菇和鮮筍等，豆皮形方而薄，色金而黃，味香而醉。
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· 歡喜坨/麻球 ·
在武漢已經有百餘年的歷史了，糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成。
炸熟後外脆內軟，外焦裡嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
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· 米酒/蛋酒/湯圓 ·
武漢味道，最難忘的還是那一碗香濃順滑，甜而不膩，還帶著清新酒味兒的米酒了。
出門前一碗老媽親手做的米酒湯圓、米酒蛋花湯，滿滿都是幸福的味道~
武漢的早餐，遠不止這些，街頭的千層餅、滷雞蛋、發糕、包子饅頭花捲卷、八寶粥、銀耳湯、黑米粥、豆漿、豆腐腦、酸梅湯......
穿街走巷裡，忙碌的早餐店主，悠閒的吃著三四樣早餐的食客，邊吃邊走的上班族，這就是武漢人一天的開始~
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