早餐，湖北人早上起床的动力
对一个土生土长的湖北人来说
没有了豆浆油条热干面糊汤粉
三鲜豆皮面窝锅盔的早晨
是没有灵魂的
在最近热播的《早餐中国》里说
只要早起，你就能找到故乡
节目里湖南街头的肉丝粉
广东汕头的猪血汤都安排上了
作为早餐文化之都
市井味儿浓厚的武汉怎能没有姓名
要知道武汉伢的一天
可是从过早开始的
晚上好友告别改日再约一定是说
明儿一起克过早
早上老友偶遇开口第一句话准是
过早鸟么
武汉的早餐
从街头到巷尾几十种不重样
哪怕同一种面
各家也有独门的鲜味儿
有句话是这么说的
武汉过早，一个月不带重样的
想当年花花的体重能达到巅峰值
有一半的功劳就来源于大武汉街头的早餐
好了，是时候克过早啦~
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· 热干面 ·
武汉人可以说是吃着热干面长大的，每天清晨出门，老远的就能闻到巷子口早点飘来的芝麻酱香味儿~
热干面的精髓，一是芝麻酱，二是筋道碱面，三是酸豆角、萝卜丁、葱花、辣油等辅料，面不能太干也不能太湿，这样口感才正宗~
曾几何时还有这样一首歌：下面的老师傅，哦～下一碗热干面，好～多把点油，少放点盐，多把点香葱不要大蒜头…
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· 杂酱面 ·
武汉热干面的地位无面可敌，但总有耐不住寂寞想换下口味的，比如武汉的炸酱面。
武汉的炸酱面和传统的炸酱面不一样，偏咸鲜，就连面也有自己的特色，用的是比热干面更细更有韧性的碱水切面。
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· 汤面 ·
大江大河大武汉，江湖气息浓厚的江城，汇集五湖四海的美食于一地，一碗带汤的面，就有几十种搭配。
碱面做成的汤面，热干面直接加一勺汤汁儿而成的鲜汤面，淋上浇头的三鲜面，还有手工擀的汤面。
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· 馄饨/包面 ·
馄饨，在湖北各地有着不一样的名字，云吞、包面、小饺子都是它，武汉人过早时，这个都是老板现包现做的。
薄薄的一层白面皮儿，用筷子沾一丢肉末，卷起来扔锅里煮沸，捞起来，加上点虾米、紫菜，鲜味十足~
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· 宽粉/细粉/苕粉 ·
一碗粉也有好几样，还记得小时候每次去过早，来一碗粉时，总会纠结下昨儿吃的啥粉，今儿定要换一样去吃~
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· 糊汤粉配油条 ·
当你还在纠结去武汉是吃热干面、汤面、细粉的时候，武汉伢早已端起了一碗糊汤粉津津有味的吃起来了~
粘稠的汤糊糊中，是一根根细如千丝的白米粉，撒上点黑胡椒，再加点葱花，一口吃下去，满味蕾都是幸福的感觉。
糊汤粉配油条，武汉伢早餐的最佳搭档！
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· 面窝/芍窝 ·
喜欢边走边吃早餐的武汉伢，赶时间的时候，少不了会捎上一份刚出锅的面窝或芍窝。
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· 米粑粑 ·
单独吃油炸的面窝、芍窝、油条未免太油腻了点，配上散发着淡淡酒香的白大米粑粑，才好~
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· 剁馍 ·
在锅里半烧半蒸的剁馍，是无数老武汉人心头的爱，它既有烧饼的锅巴，又有馒头的柔软，想吃多少，就剁多少。
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· 鸡冠饺/饺子 ·
武汉的饺子，不仅有普通的蒸饺、锅贴/煎饺，还有一种做起来可有讲究的油炸大饺子。
老面发酵后，将面团揉捏达到刚柔并济的手感做皮，选用上好的瘦肉配上葱和调味料做馅。
包好后入热油锅，只等它由白白胖胖慢慢变成那一抹金黄油亮。
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· 锅盔 ·
大学之城武汉，几乎每一所大学都会有一条后街，每一条后街里总会有那么一家卖锅盔的！甜的、韭菜馅的、肉馅的任君选择。
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· 汽水包子/油炸包子/煮包子 ·
武汉的汽水包子有好几十年的历史了。
冬天的武汉街头，常能看到大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅里白白胖胖的包子比邻而居。
油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，水汽收干后，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。
新鲜出炉的汽水包子，萝卜馅的、粉丝馅的、藕丁豆腐馅的，爱吃哪个就选哪个~
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· 汤包 ·
吃汤包最是讲究技巧了，夹上一只还冒着热气的包子，吹一吹，在包子底轻咬上一口，不松口，慢慢吸吮里面的鲜肉汤汁儿。
待汁干后，再一口吃掉整个包子，喜欢酸辣的，还可以在吃之前沾上点剁椒或是醋汁以增加口感~
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· 三鲜豆皮 ·
豆皮，你可能吃过炒豆皮、煮豆皮，但武汉的三鲜豆皮，你不一定吃过~
武汉的三鲜豆皮是糯米和豆皮合制而成，馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾或鲜肉、鲜菇和鲜笋等，豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。
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· 欢喜坨/麻球 ·
在武汉已经有百余年的历史了，糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成。
炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。
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· 米酒/蛋酒/汤圆 ·
武汉味道，最难忘的还是那一碗香浓顺滑，甜而不腻，还带着清新酒味儿的米酒了。
出门前一碗老妈亲手做的米酒汤圆、米酒蛋花汤，满满都是幸福的味道~
武汉的早餐，远不止这些，街头的千层饼、卤鸡蛋、发糕、包子馒头花卷卷、八宝粥、银耳汤、黑米粥、豆浆、豆腐脑、酸梅汤......
穿街走巷里，忙碌的早餐店主，悠闲的吃着三四样早餐的食客，边吃边走的上班族，这就是武汉人一天的开始~
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