说到银耳汤，那是小编的最爱了，不管什么夏日还是冬天，小编总喜欢煮上一碗，很多人也会选择用银耳熬汤喝，银耳美容又养颜，特别是女性朋友，但是很多小宝贝发私信问我，怎么才能把银耳煮的特别粘稠，为什么在外面的甜品店总能吃到粘稠的银耳，自己却熬不出来呢？今天小编来教大家怎么煮银耳。
银耳的挑选：
1：颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2：品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
4：正常的银耳是淡黄色，根部的颜色相对比较深。
银耳熬煮步骤：
1：如果想要熬出来胶质就要头一天开始泡，第二天再熬。
2：泡发之后把银耳把它撕碎，撕得越碎越容易出胶。大部分人都是这一步没有做到，所以煮的时候也就不会出胶啦。
3：煮的时候一定要把握好水量，一次把水加足，没过银耳的三分之一就可以了。
4：大火煮开再转成小火煮，煮至一两个小时，这样煮出来的银耳就很粘稠了。
银耳的功效：
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑等，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。总之银耳出不出胶对于银耳的购买很重要，现在市场上的银耳大多数都是假的，所以挑选时要格外注意。
分享到:
閱讀更多 客來美climax 的文章
