《早餐中国》每集五分钟，把我看饿了。我发誓一定要好好吃早餐了。
第一集播的就是我最爱的长沙“肉丝粉”。长沙最传统的肉丝码子，再配上老长沙米粉的标配“四件套”：酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉，卧上一个荷包蛋，嗦完粉喝几口原汤，让人爽爆一整天。
以我二十几年吃米粉的经验看来，米粉的主角当然是米粉，但只有配上合适的配菜，才能叫完美。
那么，到底什么配菜和米粉最配？今天，就由初食带给大家嗦米粉的15个配菜，相信对大家完美地吃米粉一定有帮助。
1. 酸豆角（酸豆角肉末）
每次吃米粉，如果不放点酸豆角，总让人觉得少了点什么。
倒不是喜欢吃酸豆角，只是习惯吃完后，在汤里捞一捞，看到有酸豆角垫底，就好像跑长跑，只要有人在我们后面，就安心。
当然，如果垫底的是酸豆角肉末（班长）那就太好了。
2. 酸菜
没有酸豆角，酸菜也是可以的，不过它会浮在上面，还会和米粉缠在一起，没法尽情地嗦米粉。
我一般担心它影响我大口嗦米粉的纯度和饱和度，忍痛割爱，不放。
3. 香菜
香菜是著名的提味蔬菜，不过味道不是每个人都能够接受。我例外。
如果有老板说：“香菜随便加。”我会让他知道我是一个多么随便的人的。
4. 榨菜
榨菜最好的吃法，本人还是觉得不要放进汤里比较好，用小碟子装着，想吃的时候就夹一两根。
放进汤里，就有种新交了女朋友，但是她老妈老跟着的感觉。你懂的！
5. 荷包蛋
“老板，下一碗米粉，要加一个荷包蛋”，便排出十块大钱。
吃米粉加荷包蛋，就是这样的爽，而且荷包蛋要带点脏脏的感觉，不要西餐厅那么精致，毕竟是配菜嘛，喧宾夺主就尴尬了。
加两个呢？有点彪。
6. 剁辣椒
一般挑一点点放进来，但是必须把盛辣椒的碗放在面前，不许别的食客端过去；嘴巴要吃，眼睛也要吃。
注意，不要用精致的瓷碗。
7. 酸萝卜
要是有一碟酸萝卜在面前，碰巧又是家乡的味道，只能用三个字来形容心情：“雅咩蝶”。
8. 芹菜丁
喜欢的自取，反正我觉得凉拌的吃起来不够味。
9. 青菜
漂几根上海青，增加颜色的丰富性，不然怎么说红花也要绿叶衬呢！
10. 香菇
有香菇吗？没见到，可能每次都只顾着看肉，连肉一起吃下去了。
11. 土豆丝
也适合放进小碟里，夹着吃。放进汤里，土豆和米粉串味了。
12. 黑豆鼓
如果有老板敢把黑豆鼓放出来做配料，千万不要手软，真的好吃。
不过还是一样，不能放进汤里。放进汤里的黑豆鼓，就跟水洗过的辣椒、剧透了的《复仇者联盟4》，没味了。
13. 油酥豆
由黄豆做成，我一直以为老板没有花生或黑豆鼓，所以用油酥豆充数，因为它总是硬硬的，而且不入味，吃起来很尴尬。
14. 海带丝
注意是海带丝，不是海带结。青春再长，不够一个渣男糟蹋；米粉碗再大，也不够几个海带结在里面游的，看起来就塞心。
海带丝就可爱多了，当然，最好是放在小碟里吃。海带丝放进米粉里，又是一顿纠缠。
15. 米粉配菜王者：花生米
如果要选一种作为米粉配菜中的王者，我肯定选花生米。
酸豆角是名副其实的配菜，配而不吃，但是花生米放在汤粉里，等把米粉吃完，最后在汤里捞花生米，就跟在西部踩在溪水里淘金的感觉一样。
非得把最后一粒花生米捞完吃掉，这碗米粉才算是吃完。
花生米最大竞争对手不是来自外部，而是自己人：花生碎。
花生米和花生碎的最大区别在哪里你们知道吗？
我觉得无法准确滴描述，我想起一句俗语：“妾不如偷，偷不如偷不着”，花生米和花生碎的关系就是“捞不如捞不着”。你懂的。
哎，为一碗米粉，真是操碎了小编的心。
以上就是初食给你介绍的15种和米粉最配的配菜。
爱吃米粉的你，觉得哪一种配菜和米粉最配，和你最配呢？
欢迎给我们留言哦。
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