茼炒鸡蛋
原料：茼蒿200克，鸡蛋2只。
调料：料酒、精盐、白糖、味精、色拉油各适量。
制法：
➊茼蒿择洗干净、沥水待用。鸡蛋磕入碗中，加入精盐、料酒搅匀。
❷炒锅上火倒入油烧热，下鸡蛋液炒熟，装入盘内待用。
❸锅继续上火倒入油烧热，投入苘蒿，大火速炒至断生，放入炒好的鸡蛋炒匀，加入精盐、白糖、味精后装盘即成。
说明：此菜肴具有理气养胃、降压等功用。作为家常菜的同时，还可用于胃胀不适、暖呃逆、高血压等病症的辅助食疗。
白果蒸蛋
原料：鸡蛋5只， 白果10只。
调料：无。
制法：先将白果去壳，再分别将鸡蛋的一端开一小孔，每只蛋内纳入2只白果，用纸粘封住小孔。全部做好后，将鸡蛋放入碗中隔水蒸熟，晾凉后食用。作肠 为食疗时，每日1次，连食数次。
说明：白果， 性味甘、苦、平、涩，有小毒。温肺益气，有滋养、固肾补肺等功用。据《饮食疗法》介绍，白果蒸鸡蛋有剑肺气，止带浊功用。适用于哮喘，痰激、白带、白浊、小儿虚寒腹泻、慢性淋浊等病症的辅助食疗。
鸡蛋炒波菜
原料：菠菜200克，鸡蛋2只。
调料：精盐、白糖、料酒、味精、色拉油各适量。
制法：
➊菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗中，加入精盐、料酒搅匀。
❷炒锅上火倒入油烧热，放入蛋液炒熟，装盘待用。
❸锅继续上火倒入油烧热，投入菠菜大火速炒，加入精盐、白糖，炒至菠菜断生，倒入炒好的鸡蛋炒匀，用味精调味，即可出锅装盘。
说明:据《老年人饮食指南》介绍，此菜肴具有补益气血、通利肠胃等功用。适于肝炎、胃病、肾炎、夜盲症、齿龈出血、习惯性便秘、贫血、术后恢复期等患者以及老年人、孕妇、乳母、儿童等食用。
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