準備材料：豬裡脊肉、土豆澱粉、雞蛋、大蔥、姜，、香菜、胡蘿蔔，、白糖、白醋，、生抽、鹽、水
做法，第一步：豬裡脊肉切大片，厚約大約在2-3毫米，不要過於薄，太薄容易炸幹，放入碗中備用。第二步：進入調汁階段，將蔥、姜、香菜、胡蘿蔔都切成絲，每個人口味不同，根據自己的口味加入適量白糖、白醋、生抽、鹽調成汁。
第三步：水、澱粉加少許蛋清調成拉絲狀麵糊，把切好的肉片，放入麵糊中均勻攪拌第四步：鍋中加油，油溫大約控制在五六成熱時，依次把包好漿的肉片放入鍋中，中火炸一分鐘後，控油後撈出。
第五步：將火調至大火，油溫升到七成熱，轉成中火，放入炸過的肉片，復炸一次。中火炸至焦脆、上色，，有寶寶就要問了為啥再炸一次，那是因為復炸可以增加肉片的色澤，口感也會更香脆。肉片炸至金黃就可以撈出啦！
第六步：重新起鍋燒油，大火燒開，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
第七步：放入炸好的肉片翻炒均勻，將剛才調好的湯汁均勻的淋在肉片上，大火快速翻炒，一道美味的鍋包肉就出鍋了
今天就為大家推薦的鍋包肉的做法，大家學會了嗎？大家有更好吃的鍋包肉做法也可以在下方積極評論留言喲。
分享到:
閱讀更多 檔口之家 的文章
