番茄炒蛋时，番茄是切粒还是切瓣？大厨：这一步错，浪费一道菜！很多人对道菜都非常有记忆，那就是西红柿抄蛋，一些厨房新手在学习做菜的时候一般第一道就会学会做这一道，因为这道菜的做法是比较简单的，非常容易操作，所以大家一般都会选择用这道才入门，那么我们以往都在吃的这道好吃的菜，我们平时的做法真的是正确的吗？很多时候我们的对于一些简单的东西，总是不上心，导致做出来的味道总是一般般，今天就要告诉大家，如何做出更香味，味道更浓的西红柿抄鸡蛋。
在我前些天去舅舅家中做客的时候发现舅舅给我们做了一道他最喜欢做的菜，那就是西红柿抄鸡蛋，这个菜家里小宝宝也爱吃，可以说西红柿和蛋呢搭配在一起的效果真的是绝配了，吃完他就做的这道菜，我就想知道为什么就就能把这个菜做得如此好吃呢，所以我就想舅舅请教，但是舅舅却不怎么愿意告诉我他的秘诀，在我的死缠烂打之下，他终于妥协了，告诉我其实，真正的绝密就在于这番茄，西红柿我们平时在做的时候都会把它切成块来下过雨，鸡蛋翻炒在一起，然后做出这道菜，但其实真正好的做法就是一半切成块，一半切成粒状，这样子才会做得更好吃。
因为我们一半切成的粒状，可以先下锅，然后可以炒出这个的里面的汁水，这样就可以让西红柿汁更好的入味，让西红柿的味道更加的浓郁，然后我们又想吃到块状的西红柿，所以我们把剩下的一半西红柿切成大块，再下锅这样，我们既可以吃到浓郁的西红柿汁，又可以吃到好吃的西红柿块。
接下来就看看往下的做法吧，首先，我们需要准备鸡蛋液，葱叶，还有西红柿，我们把西红柿一半半切一半切成一瓣瓣切成粒状，然后在锅里倒入油等油热了之后把鸡蛋液先倒进去翻炒，炒好了之后拿出来。
之后我们在锅里剩下的有里面再把葱花撒进去爆香之后我们再把切好的这个的粒倒进去，慢慢的搅拌，炒，一会儿之后西红柿汁水就会出来了之后，我们再把大的西红柿块放进去，翻炒几下之后再把蛋倒进去，然后继续的炒几下，让西红柿的汁水和蛋充分的混合在一起，这样，我们吃炒蛋的时候也会吃到西红柿的味道，吃西红柿的时候也会吃到香香的蛋味哦。
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