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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，
经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
看到这么多的好处，你一定要学会更多的做法啦~嘿嘿
年年有鱼
主料
草鱼一条
辅料
油适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，剁辣椒适量，生抽一勺，青辣椒几个
做法
1新鲜的鱼一条，两三斤最好
2将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
3姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
4将鱼端进微波炉，加热十二分钟
5微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
6将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
7将制作好的汁淋在上面即可
滑鱼块
主料
草鱼半条
辅料
姜片6片，花椒1勺，红椒2个，料酒2勺，醋1勺，生抽1勺，油适量，盐适量
做法
1准备好原材料；
2鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿
3热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香
4再将它们盛出来
5加入姜蒜片进去煸炒
6放入鱼块进去煎一下
7烹入料酒、醋和生抽
8加入适量的水炖煮十分钟
9加入适量的盐等调味即可
10最后加入点水淀粉勾芡
茄香番茄鱼片
主料
草鱼350克，青笋200克，豆芽150克，青豆适量，茄汁酱适量，番茄1个
辅料
葱适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，蛋清适量，蚝油适量，糖适量，姜适量，蒜适量
做法
1准好好所需食材茄汁酱
2草鱼肉洗净切片加入适量盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌匀起锅，放油，下葱姜蒜与番茄煸香沏入开水，放入青豆煮沸
3加入番茄酱，生抽，蚝油等调味品，
4转中小火把青豆煮熟与此同时，另起一锅，把豆芽与青笋焯熟盛入碗中备用关小火，放入鱼片，注意锅中不要沸腾，否则鱼片容易煮至破碎哦鱼片变成白色后，即可倒入碗中美美地享用啦
清汤鱼丸
主料
草鱼1000g，小油菜2颗
辅料
油适量，姜一块，蛋清20g，香菇2个，小葱一根，胡椒粉少许，盐适量
做法
1准备好所需要的材料
2用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
6锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟）
8碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
9油菜和泡发香菇切开
10锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒） 12把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
麻辣口水鱼
主料
草鱼1条
辅料
姜适量，蒜适量，豆豉适量，干辣椒丝适量，花椒适量，花生适量，芝麻适量，小葱适量
配料
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量
做法
1鲜鱼洗净，片成鱼片。
2用腌料将鱼腌制30分钟。
3腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。
4豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。
5锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
6炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。
7锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。
8将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
青花椒鱼
主料
草鱼2000g
辅料
青辣椒6个，小米辣4个，青花椒60g，生姜20g，蒜头30g，淀粉20g，鸡蛋1个，白胡椒粉1g盐适量，料酒10g，蒸鱼豉油10g，鸡精适量
做法
1买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。
3准备好配料
4把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。
6把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。
7锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。
8把剁碎的小米辣，青辣椒，生姜，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。
9倒入2000ml水烧开。
10水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀，再放入鱼头鱼骨煮熟。
11把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。
12放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟。
13把烫熟的鱼片，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面。
14把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。
15重起油锅，放入适量油，烧至9成热，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
蒜子焖鱼块
主料
草鱼1条，红椒半个
辅料
料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉适量，蒜2头，葱少许，香菜2棵，盐少许，白糖1勺，姜少许
做法
1草鱼杀洗干净。
2切成1.5厘米左右厚的片。
3香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
4鱼块裹一层薄薄的淀粉。
5热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
6捞出备用。
7锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
8炒至表面呈金黄色。
9放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
10转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
11加入少许盐推匀，洒上香菜段。
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