大家好，我是小秋，今天我和大家分享一款蛋黄酥的做法，香酥好吃，一咬直掉渣，喜欢的赶紧试试吧！
1.我们先和一个水油面团，在大碗里加240克普通面粉，60克猪油，50克白糖，用120克温水和面，面团揉好之后包上保鲜膜醒面20分钟
2.再用240克普通面粉和一个油酥面团，在里面加120克猪油，什么又不用加了，直接下手揉成面团，油酥面团揉好之后也包上保鲜膜醒面20分钟
3.面团醒好之后下成大小均匀的剂子，每个剂子大约在25克左右，按这个比例可以下成20个剂子，油酥面团也下成20个剂子，每个大概18克左右，把水油面团用手按扁，然后包上油酥面团，全部做好之后擀成长条，然后从一头卷起来，做好之后盖上保鲜膜松弛20分钟
4.松弛好之后用手按一下，在擀成长条，擀好后从一头卷起来，然后盖上保鲜膜再松弛20分钟，准备20个咸蛋黄，把咸蛋黄蘸一点白酒，然后摆在烤盘里，把咸蛋黄放在烤箱里，150°烤6分钟
5.蛋黄烤好之后用红豆沙包起来，蛋黄豆沙馅包好之后，把剂子向中间对折一下，然后擀成面饼，用手的虎口位置，慢慢的把口收严，做好之后摆在烤盘里，摆好后再上面刷上一层蛋黄液，在撒上一层黑芝麻，放在预热好的烤箱里，上下火150°烤30分钟
6.时间到，蛋黄酥就烤好了，这样做的蛋黄酥香酥好吃，一咬直掉渣
这样做的蛋黄酥其实挺简单的，就是醒面的时间稍微长一点，如果有时间的话可以试一下，真的特别好吃，点击我的头像，还可以看到更加详细的视频做法。
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