如何做草莓酸奶布丁？

李立軍V5

布丁是屬於甜品類其中的一個品種，其口感Q彈嫩滑、甜而不膩一般甜品店都有銷售，是比較熱銷的產品，那麼如此熱銷的產品是怎麼製作的呢？下面就教大家一款“草莓酸奶布丁”三層口感每一層都能讓你念念不忘。

準備材料：

①酸奶部分：淡奶油80克、酸奶170克、細砂糖25克、檸檬汁5克、吉利丁片8克、切片草莓適量、

②草莓部分：草莓果泥100克、細砂糖15克、淡奶油60克、吉利丁片5克

③草莓果凍：草莓果泥45克、吉利丁片2克

④裝飾部分：草莓適量、藍莓適量

製作流程：

1. 酸奶部分：吉利丁先用冷水泡軟後擠幹水份再隔水溶化備用、淡奶油加入幼糖打至6成發然後加入酸奶和檸檬汁用攪拌器充份混合均勻
   
   
   
   
   
2. 將草莓片貼在底部的杯壁一圈然後將調好的酸奶部分倒入杯中接近半杯然後放入冰箱冷藏30分鐘至凝固
   
   
   
   
3. 草莓部分：草莓果泥加入幼糖和溶化好的吉利丁片、（吉利丁片先泡冷水軟化然後擠幹水份隔水溶化）混合至糖溶化均勻
   
   
4. 淡奶油打發至5成發（能緩慢流動狀態）然後倒入草莓泥的混合物充份攪拌均勻
   
   
   
   
5. 取出凝固好的酸奶布丁將混合好的草莓布丁漿倒入至8分滿、同樣放進冰箱冷藏30分鐘至凝固
   
   
   
6. 草莓果凍部分：吉利丁同以上方法溶化後加入草莓果泥中混合均勻然後倒入冷藏好的布丁至9分滿再冷藏至其凝固然後取出再裝飾水果、這樣草莓酸奶布丁就完成了
   
   
   
   

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