物流先鋒說

布丁是一款屬於甜品類產品、可以說這款產品俘虜了無數甜品愛好者的心，特別是冷藏過後的布丁更是夏日清涼的必備甜品。甜而不膩的味道、絲絲滑滑的口感以及富有的彈性更是令人愛不釋手~那麼如何受歡迎的布丁是怎麼製作的呢？今天就推薦一款“芒果牛奶布丁”其雙層的口味更是令人回味無窮~

準備材料：

芒果部份：芒果肉250克、牛奶150克、吉利丁片6克、蜂蜜20克、

牛奶部份：牛奶300克、椰奶100克、吉利丁片12克、蜂蜜40克

製作流程：

1. 先將吉利丁片用冷水泡軟備用
   
2. 牛奶、椰奶和蜂蜜混合均勻然後將泡軟的吉利丁片擠幹水份放入牛奶中加熱至吉利丁溶化（加熱至吉利丁溶化即可哦）
   
3. 準備好乾淨無水的布丁杯將牛奶混合液倒入杯子中（約半杯）然後放入冰箱冷藏至完全凝固
   
   
   
   
   
4. 將芒果部份的吉利丁片同樣用冷水泡軟備用
   
5. 芒果肉和牛奶放入榨汁機打成芒果泥後倒入容器
   
6. 吉利丁片擠幹水份然後放入容器隔水溶化成吉利丁液後和蜂蜜一起倒入芒果泥中充份攪拌均勻
   
7. 取出凝固好的牛奶布丁將芒果泥倒入杯中至7~8成滿然後再放入冰箱冷藏凝固
   
8. 將布丁全部凝固後再取出放入芒果丁裝飾和薄荷葉點綴、（如果不想裝飾芒果丁的話芒果液可以適當再倒滿些）喜歡這款布丁的朋友可以關注我或轉發~
   

搗蛋食堂

香甜可口的布丁深受大家喜愛，但是買的布丁又貴味道有時候還沒有那麼適合自己口味，今天就給大家分享一個焦糖布丁的做法。

原材料： 雞蛋：4個 純牛奶：500克 細砂糖：40克 焦糖材料：白砂糖：80克 清水80克

1.用打蛋器將雞蛋攪拌均勻備用。

2.牛奶加40克白砂糖，用小火煮把砂糖融化，冒出小泡就可以了，將牛奶放涼要徹底放涼才能後加入攪勻的蛋液中，將兩者攪拌均勻後過篩2遍待用。

3.現在可以做焦糖，把水和白砂糖放入鍋裡熬至焦糖色，注意不要熬過頭，熬好後倒入模具中，放在冰箱冷藏一下，讓它凝固。

4.將雞蛋混合物倒入模具中約80％飽滿，將盤子裝滿清水，將模具放入烤盤中，插入中間和下層，上下燒製150度，烘烤約40分鐘（不同型號的烤箱，此溫度為參考，一般原則是通過水浴法將實際溫度控制在130度以內，當溫度過高時布丁變硬，而且邊緣發泡不精緻）

一期一會Li

布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。掌握了以下幾種布丁的做法，再舉一反三，就能夠做出更多不同口味的布丁哦~

材料

雞蛋，牛奶，糖

做法

1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。

2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。

3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。

4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等等

法式焦糖布丁

材料

蛋黃2只，鮮牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴

做法

1.稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱

2.蛋黃攪散

3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

4.快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合

5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中

6.滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液

7.攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿

芒果布丁

材料

芒果，布丁粉，冰糖，水

做法

1、芒果去皮去核，切成小丁。

2、取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純淨水，攪打成果泥汁。

3、奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化。

4、奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。

5、將煮好的布丁液過濾一遍。

6、然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中，攪拌均勻。

7、倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食。

還有好多種做法，大家可以嘗試做一下哦！

我是烤豬蹄

布丁種類很多，但萬變不離其宗，傳統的布丁以雞蛋和牛奶為主料，可以焗、蒸、烤等手法制作。現在科技發達，也可以買現成的布丁粉加上牛奶或水調製或煮，再冷藏凝固即可食用，但本人認為健康又好吃的還是屬以雞蛋、牛奶為主料的布丁。本人喜愛焦糖布丁，下面分享一下其他前輩的焦糖布丁的做法。

A 焦糖原料: 細砂糖50克+水35克 開火熬成焦糖（味道略帶焦味，顏色焦黃），倒入模具

熬製好的焦糖

B布丁原料: 1. 全蛋3個+蛋黃2個 手動打蛋器打撒成蛋液 備用.

2. 牛奶500克+細砂糖80克+香草莢1/5加熱致細砂糖融化。晾涼約40℃不燙手 。加入蛋液中

布丁液

過濾後倒入有焦糖的模具中，

陳昱龍

布丁相信是很多甜品控喜歡的甜品我就是其中之一，現在便利店奶茶店都有賣，但是我要告訴大家那全部是人工添加物都是布丁粉做的，對人體是很不健康，尤其是奶茶布丁建議不要喝很不健康，奶茶裡的奶精粉也是是大量添加人工香料，食安問題你懂的，布丁的作法很簡單，在家就可以輕鬆做還可以增加親子關係小朋友最愛了，跟大家分享焦糖布丁作法和心得

準備食材

1，白糖（7匙） 2，雞蛋3顆 3，牛奶250ml 4，香草少許

步驟

1，在碗中放7匙糖

2，煮焦糖，在鍋中加入5匙糖，熬煮到焦黃色關火，半焦糖就好

3，倒入250ml牛奶，慢慢倒入，這時候糖的溫度很高要很小心，不要被噴到，一直攪拌到糖融化

有人會問為什麼要在這個時候加入焦糖，不是放香草或香草精，那是因為我喜歡牛奶和焦糖融合的味道和口感，很多人沒有這樣做過，所以不知道它的好吃，再加入香草那味道真的是＠無法形容＠，這才是我的真正焦糖布丁，不相信你嘗試過你絕對會愛上，絕對驚豔

4，冷卻，隔著有冰的的水，降溫，不降溫加蛋液時蛋會半熟，不停攪拌，讓焦糖，牛奶，蛋，完全融合

5，過濾2次或多次，雜質越少就越紮實綿密也不會有小孔，外型會更漂亮

6，烤盤加適量水，這樣可以很好的控制溫度

7，裝杯，上面鋪上錫箔紙

8，送入烤箱，250度15分鐘，沒有烤箱用蒸的也可以，上面要鋪上錫箔紙

9，煮焦糖，再次用2匙糖煮焦糖，顏色可以在深一點，半焦糖就好，不要煮焦了，加水時要特別注意，糖的溫度很高要小心，不要被噴到，最好用熱水

另外一種是把焦糖放在杯底，這樣焦糖倒扣盤子時焦糖會流下，看自己喜歡，都好吃

10，加料，把煮好的焦糖淋在布丁上冷卻後放入冰箱

11，開吃

我的作法吃到你一定會有驚豔，布丁本身就已經有焦糖香，就算你上面不鋪焦糖都會很好吃，嘗試看看你會有驚豔，分享到這裡。謝謝

美食探尋記

在那麼多的甜品中，布丁被人規劃為“舒心美食”中的一種，不同的布丁口感不同，味道也千差萬別，不變的是它絲滑的感覺，吃過讓人身心愉悅。話不多說，在這裡奉上幾款美味的布丁做法吧。

一、咖啡布丁

準備材料：牛奶，速溶咖啡粉，雞蛋、奶油、白砂糖、香草莢 製作方法：把香草莢切開，取出裡面的香草籽。再把牛奶、奶油、白砂糖、香草籽依次倒入鍋中，用小火加熱，慢慢地攪拌，直至白砂糖完全融化。在這一過程中餚小心掌握火候，不能讓牛奶沸騰。把咖啡粉倒進去，輕輕的攪拌均勻，再把雞蛋打進去，可以多加一個蛋黃，然後用紗網把蛋奶液過濾一遍，濾掉多餘的雜質，倒在較為耐熱的容器裡，蓋上錫紙，放入烤箱中烘焙，烘焙之前要在烤盤裡放入一半的清水，再把容器放到烤盤中，烤好冷卻後放入冰箱冷藏，然後再吃味道更美哦。

二、焦糖布丁

和製作咖啡布丁近乎相同的步驟，不過不需要咖啡，只要一些香草精就好，但是熬焦糖的時候需要非常注意，糖水加熱是最好不要攪拌它，等到水分慢慢揮發焦化之後，趁熱放進布丁液中，然後再倒入容器裡，容器的邊緣可以塗一層黃油，烘焙出來的布丁風味更佳。

Eddie Q

小豬覓食記

炎炎夏日

有什麼比在擁有wifi的空調房

吃一口布丁

更幸福愜意的事情麼

精緻剔透的模樣、清新繽紛的色彩、微涼清甜的滋味

再搭配各種時令水果

勾勒出整個夏天的美好回憶

起源於英國的甜點

其實做法與原料都相當簡單

就算是烘焙新人也能大顯身手

有了下面的布丁食譜

最完美的夏日甜品你即刻擁有

【QQ糖布丁】

-木瓜牛奶凍-

用料

主料：木瓜1個、淡奶油80克、純牛奶200克

輔料：白砂糖30克、魚膠粉4小勺、清水35克

做法

1. 準備好材料，將魚膠粉和清水放到小碗裡面，讓魚膠粉吸水膨脹

2. 洗淨木瓜的外皮，切去頭部，用勺子將裡面的瓜子掏出來

3. 然後豎放在一個小碗上備用

4. 將牛奶、淡奶油、砂糖放到不鏽鋼盆裡

5. 在火上小火加熱到糖溶化就可以了

6. 將魚膠液倒入奶液種，攪拌溶化混合

7. 混合的奶液放涼，然後倒入木瓜中

8. 放入冰箱冷藏3小時以上，再拿出來切塊就可以了

-芒果布丁-

用料

主料：芒果3個、布丁粉25克

調料：冰糖30克、水500毫升

做法

1.芒果去皮去核，切成小丁

2.取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純淨水

3.攪打成果泥汁

4.奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化

5.準備朱師傅香滑布丁粉一袋

6.奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火

7.將煮好的布丁液過濾一遍

8.然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中

9.攪拌均勻

10.倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食用

-抹茶布丁-

用料

主料：吉利丁5克、抹茶粉5克、牛奶200克、糖14克

做法

1. 先把一片吉利丁泡好

2. 準備碗

3. 抹茶稱出來，最好是有茶筅，這樣能把抹茶散開

4. 吉利丁隔水加熱化開

5. 倒入牛奶及抹茶，有茶筅就好了，顆粒會放很多

6.過篩，倒入碗中，裝入小碗中

-巧克力布丁-

用料

主料：純牛奶125克、蛋黃60克、淡奶油125克、可可粉20克、細砂糖40克

輔料：巧克力醬適量

做法

1. 準備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克

2. 將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋裡

3. 小火加熱，攪拌均勻

4. 然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火

5. 坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱

6. 溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌

7. 巧克力布丁液過濾2次

8. 分別裝入布丁杯中，烤盤注入80至100度的熱水

9. 放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐

10. 出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用

總有人和你說，這樣的三伏天吃太涼的不好，總喝冰鎮飲料也不好，那麼快來學做這款消暑又美味的小甜品吧，跟這樣的天氣是絕配喔~

美食傑官方

布丁口感非常爽滑，品種多，許多人都愛吃，但怎樣做出美貌與美味並存呢？用紫薯做出來的布丁不但色澤非常漂亮而且也很誘人的哦，無論是減肥中的你還是很怕肥的人都可以試試這款紫薯布丁哦，那就來動手學做紫薯布丁吧。

材料:

紫薯100克，奶油100克，布丁粉20克，純牛奶150g,糖25克。

作法

1:把紫薯蒸熟用豆漿機打成泥。

2:牛奶和糖倒入奶鍋，小火加熱並不斷攪拌，到糖融化。

3:把牛奶從鍋倒出，放入布丁粉攪拌均勻。

4:把所有材料全部放入豆漿機打成糊，最後倒入奶鍋中煮開。

5:把煮開後的布丁液倒入小碗中，放入冰箱，冷藏4小時以上，吃的時候在布丁上面擠上奶油即可，這款紫薯布丁就做好了喜歡我的寶寶們就請點贊和關注我吧！謝謝

用戶282725201

布丁其實很容易做的，首先要準備好專用的布丁杯，下面分享一個芒果布丁的做法，很簡單的，在即將到來的夏天可以多做一些放在冰箱裡，煲劇的時候拿一個出來吃，這才是吃甜品的正確打開方式呢！

材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、煉乳15g、吉利丁粉6g、細砂糖30克、酸奶、芒果。

製作步驟

1、鍋內加入牛奶、煉乳、細砂糖混合均勻，加熱到50°~60°，放入吉利丁粉攪拌均勻備用。

2、芒果去核切塊。

3、和淡奶油一起放入攪拌機中。

4、攪拌成細膩的芒果泥。

5、倒入大腕裡。

6、攪拌均勻。

7、過篩一遍放入密封容器中。

8、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏定型即可。

9、拿出來吃的時候可以在頂部加上酸奶再裝飾一點芒果即可。

竹之森

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

布丁的品種繁多，下面介紹一下焦糖布丁的做法。

用料：牛奶250毫升，細砂糖110克，雞蛋3個。

一、細砂糖40克倒入牛奶中，可稍微加熱使細砂糖快速融化，加入打散的蛋液，攪拌均勻。

二、取濾網，把布丁液中的小氣泡濾掉，靜置20分鐘左右。（最少要過濾兩遍）

三、鍋中加水，再加入70克細砂糖，小火熬製，待糖漿呈淡琥珀色後關火。

四、趁熱將焦糖倒入凃油的模具中，只需鋪滿底部，再將布丁液倒入後放深烤盤中。

五、烤盤中倒入熱水，要沒過模具的一半以上，放進預熱好的烤箱，上下火，160℃，烤40分鐘左右。

六、冷卻後放冰箱中冷藏即可。

關鍵字: 甜品 美食 布丁