曉瑩41105107

意大利奶油布丁

國家：意大利

時間：30分鐘

配料表

芒果泥

• 2個芒果
  

• 2湯匙白砂糖
  

• 1茶匙明膠
  

• 2湯匙熱水

• ¾杯250毫升純奶油或濃奶油
  
• 幾滴香草精
  
• ½杯牛奶
  
• 2湯匙熱水
  
• 1茶匙明膠
  
• 2湯匙白砂糖
  

步驟

1. 將奶油，牛奶和白砂糖倒入鍋中，攪拌均勻。開火加入，剛沸騰時馬上關火。
2. 把1湯匙明膠溶於1/4杯熱水中。將明膠混合物倒入1中的奶油混合物中，攪拌直至充分混合。
3. 將2的混合液體，平均倒入幾個容器中，然後將其放入冰箱中放置2小時以進行凝固。
4. 混合物凝固後，將2個芒果切成薄片，用勺子挖出果肉，然後將其放入攪拌機中。加入2湯匙糖，攪拌至形成泥。
5. 將另一茶匙明膠溶於2湯匙熱水中，然後倒入芒果泥中。
6. 在奶油布丁上加適量的芒果果泥，將其放回冰箱，並放置半小時左右。
7. 意式奶油芒果布丁就做好了。

我是老夏

意大利奶凍是很好吃的一道甜品，味道甜而入口絲滑，口味獨特，製作簡單。以下是我羅列的步驟，大家有機會可以做起來，真的好吃！烹飪步驟共11步。

1.選用鮮奶和鮮奶油。

2.用法國的牛奶巧克力，也可選用常見的。

3.將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。

4.不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻後，放入冰箱保鮮層。

5.1個小時後，將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀。

6.將步驟5的材料加入步驟4的材料中，攪拌均勻後入模。

7.兩小時後取出，由於很難倒出，所以建議用熱水燙下模具。

8.分別做好冰激凌。

9.準備自己喜歡吃的水果，切塊。

10.把水果倒上奶凍。

11.最後撒上蛋卷粉，就好了。

七號不滅

你好，我是胖丁angle，是一位美食愛好者，對美食頗有研究。很高興能回答您這個問題，我就用我做意大利凍奶的過程回覆您的問題吧，希望您能夠喜歡。我做意大利凍奶分為如下幾個步驟：

1、8g吉利丁片冷水軟化；

2、香草莢一根豎著切開，刮下香草莢的肉；

3、500g淡奶油加入80g白糖中小火攪拌；

4、加入香草莢肉繼續攪拌；

5、加入香草莢殼繼續攪拌；

6、淡奶油冒小泡泡，快煮開的時候關火，把奶鍋從灶臺上移走；

7、放入軟化好的吉利丁片，繼續攪拌均勻，使吉利丁片跟淡奶油徹底融化到一起；

8、把奶鍋裡的混合液過濾裝到凍奶容器裡；

9、將裝好的凍奶冷藏5個小時；

10、冷藏時間到，將凍奶容器放熱水裡激一下，或者用吹風機把容器四周吹熱，使之好脫模；

11、找一個漂亮的盤子，把凍奶容器倒扣輕拍，讓凍奶整個脫模到漂亮的盤子中；

12、淋上喜歡的淋醬，草莓的、巧克力的都可以，咱們的意大利凍奶就做好了

吃一口奶香濃郁，醇香甜美，冰冰爽爽，讓人口齒留香，非常棒！

我的回覆就到這裡，希望能幫到你，謝謝！

胖丁angle

「老生尋美食」給您的建議是：顏值爆棚的意式奶凍

用料

做法

老生尋美食

意大利櫻花奶凍的用料

純牛奶 250g淡奶油 250g綿白糖 40g吉利丁 10g香草莢 半根水溶c 適量鹽漬櫻花 7朵吉利丁 5g

意大利櫻花奶凍的做法步驟

首先，吉利丁冷水泡軟，注意一定要冷水，用熱水吉利丁直接就融化在裡面了 櫻花用熱水泡開，多衝泡幾次，因為實在是太鹹了，但是它美啊，還是覺得鹹的可以直接放小火加熱把鹽漬煮掉，但是！這樣的櫻花🌸就是白白的了，顏值打折扣一半

其次，純牛奶，淡奶液（不用打發），糖混合拌勻，香草莢從側面剪開，用小刀🔪把香草籽給刮出來，放入混合液體中，小火加熱，放入已經軟化的吉利丁10g至融化。注意⚠️不用煮沸，否則做成的奶凍就會有一層厚厚的奶衣，顏色也會變黃，加熱的目的只是為了融化吉利丁！

煮好的液體可以裝瓶，冷藏一夜成為奶凍，或者液體放入冷凍室一個小時

最後一步，水溶c加熱至5g的吉利丁融化放涼！然後拿出已經成為固體的奶凍每瓶放入一朵櫻花，倒入已經放涼的水溶c，放入冰箱冷藏，美美的意大利櫻花🌸奶凍就做好了，冷藏幾個小時就可以開吃❤️

注意事項：吉利丁一定一定要冷水泡軟 水溶c不可以直接放入冷藏，不加吉利丁的你做出來只會是液體 水溶c一定要放涼之後再加入奶凍否則熱的水溶c會把奶凍融化。

人非草孰無過

大家好，我是一個美食領域創作者，我瞭解很多美食領域作品，在美食領域方面，我有著豐富的經驗 是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡！

意大利奶凍在歐洲已經是家喻戶曉的家常甜點，口感順滑豐潤，介於果凍和慕斯之間

準備材料：

牛奶100g、砂糖45g、重奶油300g、吉利丁片6g、水果丁自定義

製作步驟:

①冰水泡吉利丁片, (一定要冰水! )

②牛奶、糖、奶油(咖啡)下鍋。中小火不停攪拌，牛奶一滾馬上熄火離鍋。切忌! !!不要沸騰!不要沸騰!不要沸騰!

③加入泡好的吉利丁片,攪拌後 過篩至提前準備好的各種小容器.

④冷藏4個小時,取出加各種水果!裝飾表面,就好了～

以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做美食領域，美食領域作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！

0991美食廚房

3小時

口味類型家常味

難度級別中級

分類其他

烹飪方法其他

菜系西餐

用料

鮮奶

巧克力

奶油

果凍片

糖

做法

選用鮮奶和鮮奶油

1/11 選用鮮奶和鮮奶油

這次用的是法國的牛奶巧克力，也可選用常見的

2/11 這次用的是法國的牛奶巧克力，也可選用常見的

將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱，待全部融合，不需要沸

3/11 將奶油500ml、牛奶160ml還有100g糖的混合漿加入小鍋內，加熱，待全部融合，不需要沸

不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻後，放入冰箱保鮮層

4/11 不需要降溫，加入巧克力和果凍片（果凍片事先放入涼水中1個小時，變軟）攪拌均勻後，放入冰箱保鮮層

1個小時後，將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀

5/11 1個小時後，將剩下的400ml奶油倒入小盆內，攪拌至半固體狀

將5加入步驟4，攪拌均勻後入模

6/11 將5加入步驟4，攪拌均勻後入模

兩小時後取出，由於很難倒出，所以建議用熱水燙下模具

7/11 兩小時後取出，由於很難倒出，所以建議用熱水燙下模具

分別做好冰激凌

8/11 分別做好冰激凌

水果

9/11 水果

倒上奶凍

10/11 倒上奶凍

最後撒上蛋卷粉，就好了，好吃啊

11/11 最後撒上蛋卷粉，就好了，好吃啊

雪糕是個吃貨

意大利奶凍的用料

牛奶 300g淡奶油 300g粗糖 40g檸檬皮 一隻檸檬的百利魚膠片 1.5片，約8g

1.魚膠片的量不能再減了，這是試下來最最入口即化的量，少半片就凝固不起來了我試過。如果喜歡更有質感的可以再加半片。

2.檸檬皮的加入是點睛之筆，入口後濃濃的奶味之餘有淡淡的檸檬清香非常小清新～

3.哪種糖都可以，不過反正也要煮化我就用粗糖了，細砂糖神馬的就留給別的西點君們吧。糖的量也不建議再減。我家人都不喜歡太甜做很多方子都會減糖那樣。所以這個配方里的糖量絕對不是偏甜的那種大家嘗試以後可以再根據自己口味調整。

4.一定要等足夠的時間放涼再過濾。一方面冷卻更快另外也給檸檬皮有足夠的時間將味道融入到奶凍裡～

專業美食發佈

意大利奶油凍是一道由砂糖，吉利丁片等食材製成的甜品。

中文名

意大利奶油凍

準備時間：

5分鐘

製作時間：

3小時30分鐘

食材：

奶油 300克，水100克，芒果1個

簡介：

口感超級細膩潤滑，濃郁的奶香和同樣熱情的芒果香味相互提攜昇華，再加上絕對有誘惑力的色彩，馬上成為心頭之愛。

調料：砂糖100克，吉利丁片3張或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克

原料採買：奶油在超市的冷藏櫃裡都有出售；吉利丁即是魚膠，可在專門的甜點工具店或外貿超市裡購買；香草在外貿超 市的香料櫃檯能找到。

做法：

1 用溫水將吉利丁溶化。

2 芒果打成汁備用。

3 將奶油、香草和砂糖在鍋裡用小火煮開，攪拌5分鐘。

4 把香草取出，再加入1和干邑，不停攪拌至混合均勻。

5 將4倒入模子裡，放入冰箱冷藏3小時以上。

6 吃的時候將5取出，倒扣在盤中，淋上芒果汁即可。

烹飪心得：最後一個步驟，可以用溫水微微焐熱模子外殼，以方便脫模

濃眉哥美食記

意大利奶凍

食材：

奶油 300克，水100克，芒果1個

調料：砂糖100克，吉利丁片3張或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克

做法：

• 1 用溫水將吉利丁溶化。

2 芒果打成汁備用。

3 將奶油、香草和砂糖在鍋裡用小火煮開，攪拌5分鐘。

4 把香草取出，再加入1和干邑，不停攪拌至混合均勻。

5 將4倒入模子裡，放入冰箱冷藏3小時以上。

6 吃的時候將5取出，倒扣在盤中，淋上芒果汁即可。

關鍵字: 奶油 美食 布丁