用戶5296058049064
烘焙所需材料：
A：
細砂糖45克，果凍粉1大勺，咖啡精1小勺，蜂蜜2勺
B:
鮮奶500毫升，細砂糖45克，朗姆酒1小勺，雞蛋4個，蛋黃2個
C：
細砂糖110克，低筋麵粉80克，鮮奶油50毫升，鮮奶30毫升，玉米粉15克，色拉油15毫升，雞蛋4個
D:
清水適量
製作方法：
1：將低筋麵粉、細砂糖、色拉油等分別稱好，放入容器中，備用。
首先用材料A製作焦糖。
2：將細砂糖與果凍粉混合後攪拌均勻，然後倒入適量熱水，放火上加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至細砂糖完全融化。
3：繼續加入蜂蜜及咖啡精，燒開後離火。
4：將製作完成的焦糖倒入烤模中，至烤模的五分之一即可，待其自然凝固，備用。
然後用材料B製作布丁。
5：在鮮奶中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至細砂糖融化。
6：再向鮮奶中打入雞蛋和蛋黃，用打蛋器繼續攪拌均勻。
7：倒入朗姆酒拌勻後，過濾所得的就是布丁水。
8：將布丁水倒入放有焦糖的烤模中，至烤模的五分之三即可。
再用材料C製作麵糊。
9：在鮮奶油中加入色拉油，用打蛋器攪拌均勻後篩入玉米粉，再攪拌均勻。
10：在鮮奶中打入雞蛋，加入細沙糖，用打蛋器攪拌均勻。
11：將奶油糊和雞蛋鮮奶糊混合，翻拌均勻。
12：繼續在其中篩入低筋麵粉，上下翻拌均勻，即成麵糊。
13：把製作好的麵糊裝入擠花袋中，然後將麵糊擠入裝有焦糖和布丁的烤模中，擠滿即可。
14：將烤模放入烤盤中，在烤盤中加入適量清水。
15：將烤盤放入預熱好的烤箱中，上火調至180度，下火調至100度，烤約25分鐘，至蛋糕成熟即可。
16：蛋糕取出後，先不要脫模，待涼涼後，沿烤模邊緣劃一圈即可脫模。
三妮來搞笑
蛋糕是我挺喜歡吃的甜品之一，好看又好吃，在心情不好的時候來一塊，心情便會舒暢許多，難怪說甜品是治癒系的。蛋糕想吃常常出去買來吃還是挺費錢的，一小塊蛋糕便要十幾塊錢，三下五除二就被我吃完了，長期以往錢包實在是受不了，於是我便買來了材料和工具自己動手做。
準備好後便開始搗騰著，查看食譜一步一步開始學著做，沒想到第一次做蛋白沒打好，烤出來的蛋糕回縮了，第二次做蛋白打發過頭了，做出來的蛋糕還是不行，自信心實在是大受打擊，看來我實在不適合做蛋糕。後來無意間看到一個不用打發蛋白的做法，馬上就做了起來，做法簡單又好吃，不需要花費大量的時間，既有布丁的嫩滑，又有蛋糕的軟綿蓬鬆，雙重的口感，家人都喜歡吃，實在是太棒了。這款蛋糕沒有繁複的細節，就算是烘焙小白也可以輕鬆做出來，簡簡單單就能親手釀造專屬的美味，用來做早餐或點心都是很不錯的，做法分享給大家，一起來試試吧！
【酸奶布丁蛋糕】
食材：
低筋麵粉70克、牛奶150克、酸奶80克、雞蛋1個、黃桃罐頭100克、糖30克、蔓越莓10克、無鋁泡打粉1克。
1、蔓越莓果乾提前先放入水中浸泡，因為是乾果所以需要提前浸泡先讓其吸足水分。
2、低筋麵粉和泡打粉篩到碗中，依次加入雞蛋、牛奶、酸奶，泡打粉一定要買無鋁的，這種對身體沒有害處。
3、用打蛋器將其攪拌均勻至無顆粒的狀態就可以了，如果家裡沒有打蛋器用筷子來攪拌也是可以的。
4、將泡好的蔓越莓果乾瀝乾水分，鋪在烤盤的底部，喜歡吃蔓越莓的可多放一些進去。
5、將攪拌好的麵糊倒入烤盤中，輕輕的在桌面上震一下，讓其小氣泡震出來。
6、將麵糊放入預熱好後烤箱，120度20分鐘即可取出，烤的時候自己注意觀察，表面有點焦黃的時間就可以取出來了。
7、將黃桃罐頭的黃桃切片鋪在蛋糕上就可以了，如果家裡有新鮮的黃桃也可以切新鮮的黃桃鋪上去。
8、雙重口感的布丁蛋糕就做好了，低脂低糖又好吃，喜歡的朋友自己做來試試看吧！
小貼士：
1、低筋麵粉和泡打粉一定要過篩，這樣攪拌的時候比較容易攪拌開，不會有很多的小顆粒。
2、不喜歡黃桃的可以用其它自己喜歡的水果來代替。
花兒美食廚房
超喜歡的一款蛋糕，布丁蛋糕二重奏，又能品嚐到布丁，又能吃到蛋糕，同時焦糖液滲入蛋糕中的口感那麼的美好此配方用6寸固底模，烤法用的水浴法
材料：
砂糖(焦糖60g 水(焦糖25ml 雞蛋（布丁）2只。牛奶（布丁）250ml 砂糖(布丁）30g 雞蛋(蛋糕層)3只 牛奶(蛋糕層）25g 玉米油(蛋糕層）25g 低粉(蛋糕層）50g 砂糖(蛋糕層）30g
第一部焦糖部分的糖和水混合後開火熬焦糖，水開後轉中小火熬
熬到這個色(鍋黑色的看不清）看刮刀上色，關火趁熱倒入開水2勺，攪拌均勻成流動性的焦糖(加水原因，如果不加的話一會就硬了）焦糖千萬要控制好，熬過了就會發苦，熬淡了不上色
把焦糖倒入6寸模具中，流動性的焦糖倒入後一會就變硬了，趁硬前把整個模具底都滿上，(如果一倒入硬了說明水加少了）然後待用
接著做布丁層，把牛奶加入糖攪拌，開小火加熱到糖完全融化，邊緣有泡泡即可，稍微冷卻下
冷卻牛奶時，把2個雞蛋打散
趁牛奶還在熱時慢慢倒打散的雞蛋液中，一邊倒一邊攪動
把混合的布丁液過篩3-4次後
倒入有焦糖的模具中，讓布丁液完全冷卻下來
冷卻布丁液時，開始製作蛋糕層，把雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白盆必須是無水無油
蛋黃中加入食用油，攪拌均勻
然入加入牛奶拌勻
篩入低粉
攪拌均勻，不能有顆粒哦
打發蛋白，滴2-3謫檸檬汁，砂糖分別2-3次加入，打到硬性發泡(打發蛋白時可以150度預熱烤箱了，用個深烤盤，烤盤中倒了模具的1/3的深度水）
拿一小點蛋白加入到蛋黃糊中拌勻
在把蛋糕液倒回蛋白中繼續拌勻，此時要注意攪拌手法
從下往上輕柔翻動，但速度要快，不然容易消泡(攪拌時千萬不能打圈圈攪拌）
把拌勻的蛋糕糊倒入有布丁的模具中，整平表面，水浴法放入深烤盤中，(烤盤中的水得是熱水)，放入已經預熱的烤箱中，中下層烤60分鐘左右
如果表面顏色不夠，可以在最後加10分鐘，溫度加高20度，注意觀察，出烤箱冷卻
待完全全冷卻後脫模，注意脫模，為了保險起見，用脫模刀沿邊刮下，拿個平㡳的盤，模具倒扣，慢慢拿起模具，然後就出來了
層次很分明哦，嫩嫩的布丁，焦糖沿著蛋糕往下流，滲入蛋糕中，好棒的口感
吃出小嘟嘟臉
布丁是英國的傳統食品。布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作"布甸”。西餐食品，用麵粉、、、水果等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是的一種。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
食材清單
焦糖用熱水100克
布丁層
檸檬汁5滴
淡奶油100克
香草精3滴
香草精5滴
玉米油20克
焦糖
吉利丁片5克
雞蛋 2個
低筋粉30克
細砂糖30克
細砂糖50克
細砂糖40克
冷水5克
牛奶 15克
牛奶 150克
雞蛋 2個
1
焦糖部分：30克糖加5克水小火加熱
2
初始不要晃動鍋可以用刷子蘸點冷水沿著鍋壁刷一下用水把糖衝到鍋底
3
溫度上升水蒸發糖水開始變黃可以搖動鍋子顏色變均勻、等糖水焦化變紅的時候倒入熱水100克和糖10克攪拌均勻、繼續加熱至沸騰濃度出來就關火冷卻
4
從冰箱拿出吉利丁片倒掉水放入焦糖中融化
5
將焦糖液倒入固底的模具冷卻備用
6
布丁製作：材料過秤準備好以防遺漏
7
鍋內放水燒開牛奶和淡奶油混合隔熱水攪拌均勻、加糖融化
8
攪拌均勻的布丁糊
9
雞蛋打散均勻不用打發的
10
雞蛋液一點一點倒入布丁糊中拌勻均勻
11
布丁糊過撒二遍因為有雞蛋液的黏需清理、布丁糊是很細膩的一種
12
戚風蛋糕的製作：雞蛋分離蛋清蛋黃先打蛋清用打蛋器二檔速度打30秒、出現粗泡加糖
13
繼續二檔速度打60秒再轉一檔打45秒、蛋清完成應該是很細膩而且出現彎鉤倒扣也不會掉下來的一種
14
蛋黃里加香草精加點糖打發用打蛋器10秒、加入玉米油邊加邊打均勻加牛奶攪拌均勻
15
加入低筋粉用低速打20秒就完成了
16
取三分之一的蛋清進蛋黃糊切拌均勻，注意手法不能劃圈
17
蛋糕糊做好了備用
18
把模具拿出倒入布丁層注意焦糖應該凝固的再倒入布丁液靜置30分鐘就是這個樣子
19
把蛋糕糊倒入模具9分滿
20
整個布丁蛋糕糊做好了、應該是很明顯的三層
21
烤箱預熱烤盤放熱水溫度170度時間10分鐘蛋糕糊坐在水中，設烤箱溫度170度時間45分鐘中間烤盤加一次熱水
22
上色滿意加錫子烤完全程
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烤完不要馬上拿出放烤箱中冷卻40分鐘
24
烤箱拿出繼續冷卻，很明顯三種顏色
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表面光滑層次清楚但不能脫模很嫩的建議放冰箱冷藏過夜後脫模
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脫模用的工具用刮刀沿著模具壁轉一圈再用碟子蓋上倒扣過來
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注意焦糖底是液體倒扣後液體流出蛋糕就方便脫模了裝飾一下是不是萌萌噠！
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表面光滑細膩很好看
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放大後的蛋糕也好看，脫模的蛋糕馬上再放冰箱冷藏後再品嚐味道更好！
30
蛋糕切開看看也是美美噠！
菜衛衛
工藝：烘焙
口味：甜味
時間：<60分鐘
配料：
低筋麵粉40克、純牛奶40克、雞蛋3個、無鹽黃油30克、精鹽0.5克\t、\t芒果泥50克、布丁粉30克、純淨水150克
烹飪步驟：
1.蛋白蛋黃分離
2.將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻
3.篩入美玫低筋粉
4.拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用
5.蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發
6.打發至偏乾性發泡，如圖
7.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊
8.模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鐘
9.出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純淨水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中
10.待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可
烹飪小貼士：
如果蛋糕出爐後無法倒扣脫模出來，說明不夠熟，需要延長烘焙時間。每個烤箱精準程度不一樣，溫度時間僅供參考，最後幾分鐘請注意觀察，適當調節，看是否需要升高上火溫度或者提前取出
逍遙筆者
布丁是英國的傳統食品。布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。另外布丁也是炎亞綸粉絲的稱謂。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。 布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克
蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米澱粉12.5克 蛋黃60克 蛋清125克 糖85克
步驟
1、布丁液所有材料加熱至融化；
2、過濾後放置備用；
3、鮮奶加水、油；
4、隔水融化後攪拌均勻；
5、倒入過篩後的粉類；
6、分次加入蛋黃，攪拌均勻；
7、蛋白分次加糖，打至長彎角；
8、取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻；
9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊；
10、倒入模具九分滿；
11、烤箱160度預熱，中下層水浴50分鐘即可。
12、澆上布丁液即食。
漸行漸遠
你好，我來回答你這個問題哈，請你參考一下[可愛].
1. 蛋白蛋黃分離
2. 將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻
3. 篩入低筋粉
4. 拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用
5. 蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發
6. 打發至偏乾性發泡
7. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊
8. 模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鐘
9. 出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純淨水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中
10. 待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可
湘粵秀妹子
原料蛋糕體：清水100克、沙拉油120克、細白糖80克、低筋麵粉175克、玉米粉25克、奶香粉3克、泡打粉2克、蛋黃175克、蛋清400克、白砂糖200克、塔塔粉7克、食鹽2克 布丁餡：布丁粉50克、全蛋80克、清水700克、白砂糖150克、奶油40克
步驟1 清水、沙拉油、細白糖、低筋麵粉、玉米粉、奶香粉、泡打粉混合拌至沒有粉粒狀。
2 加入蛋黃拌勻備用。
3 將蛋清、砂糖、塔塔粉、食鹽混合拌至糖溶化。
4 先慢後快拌打至雞尾狀。
5 然後分次與步驟2的麵糊拌勻。
6 放入模後用上火170°C、下火120°C烤20分鐘左右脫模晾涼備用。
7 將布丁餡料混合煮熟。
8 過篩後稍晾。
9 將布丁倒入已涼凍備用的蛋糕裡，凝固即可。
重慶歐米奇西點西餐
需要QQ軟糖，牛奶，先把QQ軟糖，蒸融化，倒入模具中，填平，放進冰箱中層，冷凍室的上面，凍40分鐘，凍成布丁之後，倒上牛奶，在凍，拿出來，就成了布丁，把布丁取出來就可以吃了！
