《三国》里曹操与刘备的青梅煮酒是怎么做的呢？其实很简单，只要把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色，趁热饮一口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓酒醉感。
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，夏季吃梅，可促进食欲、消除疲劳、抗菌驱虫、抗过敏，还具有净血、整肠、降血脂、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。
在我国一些地方现在还保留着在芒种节气泡青梅酒的习惯，梅子采摘后放在家里阴干，到了芒种这天，将清洗过的梅子泡在白酒里，白酒一般选55度为宜，以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方，整个青梅泡酒的过程为一个月。
芒种煮青梅的习俗，据说夏朝就有了。初夏是青梅的时节，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但青梅鲜果酸涩，如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做，既饱口福，又很有风雅的形式感。煮青梅的方法有很多，可以用糖、盐和酒一起煮，不同的煮法味道有所不同。
青梅对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。
能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。
青梅鲜果不易保存，如果你想煮青梅酒，千万别错过季节，否则要等上以一年，绍兴上虞青梅种植基地的青梅5月初就可以采摘上市，大批量采购请提前预订！
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