菩提心
你好，我是廚小藝。
我本人就非常喜歡吃餃子！關於水餃皮有哪些做法，除了我們平常的做法之外，我會的還有幾種，給你分享下吧！
翡翠白玉餃子
做法：
1. 將菠菜放入沸水中燙熟，取出攪碎，加點水攪拌榨出綠色菜汁；
2. 揉兩個麵糰，一團正常揉好就行，另一團加入菜汁一起揉，使其揉成綠色的麵糰；
3. 揉成兩個長條
4. 把綠色的擀平，包住白色的，封口要對齊。
5. 切成劑子，擀成皮，然後就可以包餃子了！怎麼樣？是不是很漂亮呢？
五彩餃子
五彩餃子皮的製作就較為繁瑣了，顧名思義，五彩就是五種顏色，那就意味著要揉五種不同顏色的麵糰了；
做法：
1. 準備胡蘿蔔，紫甘藍，青菜葉，紅曲粉四種不顏色的材料（為啥只有四種呢？因為第五種顏色為白色呀），其中前三種蔬菜的榨汁方法與翡翠白玉餃子的菠菜榨汁方法一致，紅曲粉只需直接加入麵粉一起揉好即可；
2. 將五種顏色的麵糰各自制成餃子皮，包成餃子一起煮，是不是看上去很有食慾呢？
看完上面的介紹，你學會了嗎？喜歡的轉發收藏哦！
科技小藝
用料 \r
麵粉\t\r
溫水\t\r
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用溫水把麵粉和成團，放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘，後和光滑\r
步驟1\r
壓中間，從中壓透，拉揉成圓繩型\r
步驟2\r
切斷後揉到2.5釐米左右粗細\r
步驟3\r
後切成一個個長2.5釐米\r
步驟4\r
撒上面粉，再一個個壓扁\r
步驟5\r
再擀成圓皮就OK\r
步驟6\r
小貼士\r
兒時媽媽教的 \r
麵粉加水，拌成絮狀，然後揉成麵糰即可。（我家一般和麵，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
徐大寧吃啊吃
水餃皮
製作水餃皮和麵應該相對軟一點。
首先在準備好的麵粉中加入，百分之一的鹽，打一個雞蛋（鹽和雞蛋會使和好的麵糰更勁道）在加入清水，要緩加水，分次加入，中間不斷用手，或筷子攪拌至棉絮狀後揉至麵糰，和麵有三光（手光，面光，盆光）蓋上保鮮膜（主要是防止表皮風乾），醒一會，大概半個小時後在次搓揉至表面光滑無氣泡，將麵糰揉成圓餅形，在中間掏洞後轉圈揉搓成圓環切斷，在分割成大小統一的面記子，擀皮完成！
腴先生
餃子皮的做法
餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是麵粉，製作相對簡單，在這裡給大家分享一下。
工具/原料
高筋麵粉 常用水
步驟/方法
1/10 分步閱讀
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2/10
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3/10
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4/10
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5/10
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6/10
用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7/10
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8/10
切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9/10
壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10/10
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
90後家庭煮夫
我的家是西北的，比較喜歡吃麵食，家裡也經常包餃子，一般是取高筋粉加入鹽和雞蛋用溫水和成麵糰，加入鹽可以使麵粉更筋道，雞蛋也是同理，把面和好之後醒半個小時左右，一直揉到光滑就可以了
睡不醒的王小廚
適量麵粉加入一個雞蛋，少量鹽這樣可以讓麵粉更有筋道，依次加入清水攪拌成系狀，柔成光滑的麵糰，取少量麵糰搓成長條，切成一個個小擠子撒上一些麵粉防止粘黏，然後用手按壓成橢圓形，在用擀麵杖擀好即可
