寒冬臘月醃製臘肉（豬肉）是當地一大習俗。臘肉防腐能力強，能延長保存時間。以臘肉為原料，烹製的菜餚或小吃，具有獨特的臘香味，深受廣大民眾所喜愛。臘肉食用方法很多，燉、煮、燜、炒、蒸食均可。
1.正值寒冬季節，選取黑豬五花肉，並按每千克豬肉用鹽100克的標準，選取食鹽。
2.將食鹽均勻地塗抹在豬肉外表，放於盆中入味，待食鹽全部溶化，將肉塊懸掛在通風並有陽光照射處晾曬。待肉塊乾燥，移於通風、無陽光照射處懸掛。溫度升高後，放入冷凍室保存。
3.選取醃製好的五花臘肉1000克、千張豆腐400克，香油、生抽、薑片、蔥段各適量。
4.將臘五花肉放入熱水中浸泡3小時，再放入沸水中焯燙3分鐘，洗淨、瀝水，切成1×3×5釐米的肉片待用。
5.將千張切成1×8釐米的條狀，放入沸水中焯燙1分鐘撈起，控水待用。
6.砂鍋添加250克清水，放入薑片、生抽、千張條，並將千張條調擺平整，再沿砂鍋內口由外圈向中間順序水平擺放臘肉片，直至臘肉片擺放完。
7.將砂鍋放入蒸籠內，旺火蒸燉30分鐘。
8.取出蒸燉好的菜品，嘗味調鹽，撒上蔥段，淋上香油即可。
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