導語：營養豐富的青椒炒素雞，老少皆宜，為人體補充鈣質時促進骨骼發育
俗話說：“尊老愛幼”，如今在這個高速發展的社會，人們追求物質生活的同時，更加追求精神生活了，想要擁有一個很好的身體，這和個人的飲食有著息息相關的關係。有人曾說過：“吃什麼補什麼”，想要擁有一個很好的身體，首先除了鍛鍊身體以外，還要合理安排自己的一日三餐。
大家都知道豆制食品能夠補充人體所缺的鈣質，而擁有鈣質的同時，就能夠促進人體骨骼的發育，所以常吃豆製品對人體有著非常好的營養，而素雞就是豆製品中含蛋白質比較多的，素雞中含有人體必需的8種氨基酸，以及多種礦物質，對老人和小孩都非常有利。日常生活中我們常把素雞和青椒搭配在一起，大家都知道青椒能夠增強體力，緩解人們因工作和生活壓力造成的疲勞，此外青椒中含有辣椒素能夠增進人們的食慾，幫助人體消化，防止便秘的產生，所以青椒炒素雞老少皆宜，接下來我們學習學習家常青椒炒素雞的製作。
家常青椒炒素雞的製作：
準備食材：青椒適量，素雞適量，輔料：生抽適量，雞粉適量，少量的食鹽；
製作步驟：
第一步：提前用淡鹽水將青椒浸泡清洗乾淨後，用刀去蒂，然後切成長段備用；
第二步：將素雞切成片備用；
第三步：起鍋燒油，油溫熱了以後將備好的素雞片倒入鍋中，翻炒均勻；
第四步：往鍋中放入少許的生抽，倒入少許的雞粉，加入少量的食鹽攪拌均勻後，倒入青椒翻炒均勻；
第五步：炒出香味後出鍋即可，一盤香噴噴的家常青椒炒素雞就製作好了。
烹飪小技巧：
1、雖然素雞並不是雞肉，但是素雞的營養價值不亞於肉，常吃素雞對身體是非常有好處的；由於青椒果肉非常脆嫩，所以在最後添加，快速翻炒即可；
2、挑選青椒的時候要挑選鮮綠色的，而且有彈性的，肉質比較厚實的；青椒中含有豐富的維生素C，一定要快速翻炒，如果炒得時間太長，那麼就會流失維生素C；
3、素雞能防止血管硬化以及預防心血管疾病，所以老人應該多吃。青椒炒素雞家常做法，色香味全，開胃又下飯，家人喜歡吃。
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