花生眉豆雞腳湯是廣東人喜歡的靚湯之一，它有健脾祛溼的功效，還可以健筋骨和衡水利溼。
女性在經期前，經常會出現肢體沉重，胃口不佳，面部稍有浮腫的現象，這些都是激素水平改變的原因，這款湯也可以有效改善這些症狀。
而且雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，所以女人常吃它還可以起到美容養顏的作用。
阿純妹覺得，吃也要吃的健康！我們平時的生活如果能夠做到合理飲食，把一些簡單的食材合理搭配，就能滋補身體，減少去醫院的次數。
用料
雞爪400克；瘦肉200克；山藥200g；花生50克；眉豆50克；紅棗10個；陳皮2片；生薑4-5片；鹽適量；開水大半壺。
做法
雞爪剪去指甲，然後飛一下水，去除血腥味，洗淨備用，煮雞爪的水就倒掉不用了。（“飛水”即清水煮開後放入雞爪煮半分鐘，至雞爪略變色、收緊就行了）
花生、眉豆和紅棗用清水洗淨，稍稍浸泡，備用。再把山藥切塊、瘦肉切片。
在準備材料的同時，燒一壺開水備用。水開後，把飛過水的雞爪、瘦肉、山藥、花生、眉豆、紅棗和陳皮放入砂鍋中，切幾片生薑一起放進去，再把開水倒入砂鍋中。
大火燒開後，轉中小火煮十分鐘，去除表面的血沫。然後調成最小火，煲1.5-2小時。期間不要經常揭開鍋蓋，就讓它慢慢燉。喝湯之前根據自己的口味放鹽。
小貼士
1.雞爪和瘦肉最好都選新鮮的，不建議用冷凍的雞爪和瘦肉煲湯。
2.煲湯的紅棗如果有核要去核，否則容易燥熱，我用的是無核紅棗，所以是整顆的。
3.如果湯一次喝不完，建議喝多少盛出來多少再調味，不要一次性把整鍋湯都調味了。無調味的原湯更容易保存，也更有益健康。
4.雞腳在雞掌處劃一刀，這樣在氽燙時可以焯去部分油脂，免得湯過油。
5.眉豆中含有容易引起溶血癥的皂素，所以一定要煮熟後食用，否則會容易出現食物中毒的現象。
這樣一款醇香清潤可口，健脾益胃、利水祛溼的養生靚湯就做好了！男女老少皆宜。
在沒有胃口的夏日，喝碗湯吧！
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