中醫認為，夏天氣溫升高，腠理疏鬆，陰液外洩增多，須適當服用滋陰之品。西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補”。

尤其適合年老、病後體虛、身體素質較差、長期腦力勞動、內分泌失調等人群進補。

現代研究表明，西洋參含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸及多糖、多肽、多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能症、糖尿病等具有一定的療效。

說了這麼多，西洋參到底有哪些食用方法呢？今天就給大家帶來西洋參的五種食用方法，相信總有一種適合你。

西洋參食用方法

1含著吃

將西洋參放入砂鍋蒸軟，切薄片，早飯前和晚飯後服2—4片，或隨身攜帶，身體不適時含服。

2泡茶喝

西洋參片和菊花一起用沸水沖泡，有滋陰生津，清熱明目的功效；西洋參枸杞泡水，有滋補肝腎，益氣生津，提升免疫力，抗疲勞的功效。

3煮著吃

取5克西洋參片，放入砂鍋內，加適量水，用文火煮十分鐘，晨起空腹，將參片參湯一起服下。

4蒸著吃

西洋參切片，研磨成粉，取5克，加一個雞蛋，蒸熟後服用。

5做湯吃

西洋參片還可以與其他食物搭配出各色養生湯，比如西洋參蜂蜜湯能防暑、清胃火；西洋參蓮子湯能益腎養心、生津止渴；西洋參枸杞當歸湯能增強體力、補肝腎，西洋參冬瓜老鴨湯清暑益氣等。

服用禁忌與注意事項

有畏寒怕冷、面色蒼白、食慾不振、腹痛腹脹等狀況以及感冒期間的人群不宜服用。

服西洋參後，如果出現畏寒怕冷，體溫下降，食慾不振以及水腫、瘙癢等過敏症狀，應立即停止服用，嚴重時就醫。

吃西洋參時不要飲茶，因茶葉中含有大量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分。

健康與亞健康人群，每天服用量一般在6-10克即可。

病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

服用西洋參的時候最好不要大劑量服用，可以通過諮詢醫生或者專業藥師調整用量。