揭阳市区面积不是很大，揭阳和汕尾一样，在潮汕地区属于比较低调的存在。经过当地人的介绍Fatcong和小伙伴来到了这家位于市区的专门吃鹅肉的老字号：三味轩。
鹅杂汤，将鹅的内脏和鹅肉放入，加上西洋菜，味道鲜甜，十分好喝。
卤水鹅肉拼盘，鹅肉+鹅肝。性价比高。相对珠三角，揭阳这边的物价水平真的是十分良心，人均70的店铺已然成为了某点评中人均最高的餐厅了。
对于狮头鹅来说，鹅肝是除了鹅头之外价格最为昂贵的部位之一了。潮式卤水鹅肝经过长时间的卤水的浸泡，已然没有了油腻感，相对于西餐的鹅肝，口感显得比较清爽。鹅肉卤的十分入味，鹅肉的质感也不会显得干柴。
除了卤水鹅肉以外，还尝试了一下他们家的烧鹅。相对于卤水鹅来说，烧鹅的品质就比较一般了。烧鹅皮十分的韧，肉质也比较柴。或许狮头鹅不太适合做烧鹅吧。
爆炒鹅肠。对于这一道菜，Fatcong一直很好奇。这是鹅肠吗？那么大一条，和日常在炳胜吃的完全不同。味道不够好，鹅肠没入味，感觉就像是白灼鹅肠加点酱汁吧。
橄榄菜炒四季豆。作为潮汕地区有名的小菜。潮汕橄榄菜闻名遐迩。也是Fatcong吃白粥和面条的最佳搭档。来到潮汕，自然要点上一道橄榄菜做的小炒，但还是让Fatcong失望了，火候比较差，水分也很多，味道不够，严重失分。总的来说，在他们家还是乖乖的吃鹅比较正确吧。
来自 Fatchungtalk
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